Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пирожное / Мильфей с ягодами

Мильфей с ягодами

Приготовил : Маргарита

26.09.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Этот изысканный и непривычный нашему слуху десерт сразу навевает мысли о чем-то французском. И неспроста! Ведь родом он из Франции. Хотите узнать, как приготовить мильфей с ягодами? Смотрите!

Описание приготовления:

Мильфей — это, как вы, возможно, уже поняли - французское пирожное на основе слоеного теста. В него входят, как правило, насыщенный воздушный крем, конфитюр или джем, а также свежие ягоды или фрукты. Как правило, это пирожное состоит из нескольких слоев теста с кремом, джемом и ягодами. Слоев должно быть не меньше трех. А еще это пирожное часто посыпают лепестками тертых орехов.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Тесто слоеное 1 Штука (1 упаковка)
Творог или маскарпоне 170 Грамм
Сливки 170 Грамм (35% жирности)
Мартини 40 Миллилитров (По вкусу)
Джем 2 Ст. ложки
Ягоды 150-200 Грамм (в данном случае малина)
Сахарная пудра 40 Грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Мильфей с ягодами"

Достаем замороженное тесто. Сразу его не разложить, нужно, чтобы оттаяло. Я всегда жду при комнатной температуре, на разогрев не ставлю. Когда тесто уже можно разлепить, выкладываю его на противень с пергаментной бумагой. Протыкаю вилкой и жду, чтобы оно совсем растаяло.

Пока тесто оттаивает и приходит в себя, займусь кремом. Выкладываю в миску творог, смешиваю его с сахарной пудрой и взбиваю миксером. Добавляю немного мартини, снова взбиваю. Затем в другой посуде взбиваю жирные сливки на самой высокой скорости. Они должны загустеть. После чего смешиваю творог со сливками и ставлю все в холодильник.

Ставлю выпекаться раскатанное по ширине противня слоеное тесто в разогретую духовку при 200 градусах на 15-20 минут. Готовое тесто остужаю и нарезаю ножом на ровные квадратики или прямоугольники.

Кладем один квадратик на тарелку. Намазываем на него джем тонким слоем. Накрываем вторым квадратиком. На другой тарелке также промазываем квадратик, только уже кремом. Было бы совсем хорошо, если крем вы положите в специальный мешок и выдавите его красивыми узорами. Поверх крема кладем ягоду (у меня это малина). Лучше брать свежую. Накладываем корж с вареньем на ягоду.

Итак, на третий слой теста снова выдавливаем крем. Опять кладем ягоды. Закрываем четвертым коржиком. Присыпаем его сверху сахарной пудрой. Кладем несколько ягод по желанию и делаем полоски для красоты. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Мильфей с ягодами