Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Меренговый рулет с клубникой

Меренговый рулет с клубникой

19.04.2022
Время приготовления: 4 ч.

Рулет из меренги в компании с клубникой — прекрасный вариант для праздничного стола или дружеского чаепития. Берите на вооружение рецепт!

Описание приготовления:

При разделении яиц на белки и желтки следите, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе масса не взобьется. Если нет свежей клубники, сделайте из замороженной. Для этого ягоды нужно порезать и проварить с сахаром и крахмалом до густой массы, остудить и разложить ровным слоем или частями на крем. Украсить готовый десерт можно ягодами, орехами или шоколадом.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Яйца / Яичный белок

Блюдо: Выпечка / Десерты

Состав / Ингредиенты:

Яичный белок 200 грамм
Сахарная пудра 250 грамм (+ 2 ст. ложки)
Кукурузный крахмал 1.5 ст. ложки (без горки)
Сок лимона 1 ст. ложка
Клубника 250 грамм
Сливки 150 мл (33% жирности)
Сыр творожный 300 грамм

Количество порций 6

Калорийность

176 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Меренговый рулет с клубникой"

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды переберите, удалите зеленые хвостики, вымойте и тщательно обсушите.

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 2

Яичные белки вылейте в чистую, сухую чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбейте на средней скорости до мягких пиков.

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 3

Увеличьте скорость взбивания, влейте лимонный сок. Продолжая взбивать, добавляйте порциями сахарную пудру.

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 4

Взбивайте белки до плотных пиков.

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 5

Всыпьте в белки кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте до однородности снизу вверх.

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 6

Противень 30*35 сантиметров застелите пергаментом для выпечки и разложите меренгу ровным слоем.

Меренговый рулет с клубникой - фото шаг 7

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 25 минут до румяной корочки при температуре 160 градусов. Достаньте противень и переверните меренговый слой на другой лист пергамента или силиконовый коврик. Дайте постоять 3-5 минут и снимите пергамент, дайте полностью остыть.