Меренговый рулет с черникой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежный, воздушный рулет из меренги в дополнении ягод черники просто создан для праздничного стола. Но и в обычный семейный обед он внесет нотку праздника. Берите на вооружение!
Описание приготовления:
Рулет получается очень нежным и сочным за счет ягод черники. Разделяя яйца на белки и желтки, следите, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе взбить не получится. Если возьмете замороженные ягоды, предварительно разморозьте на нижней полке холодильника, а затем разложите только целые ягодки без сока.Состав / Ингредиенты:
- Яичный белок 150 Грамм
- Сахарная пудра 190 Грамм (+2 ст. ложки)
- Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка (без горки)
- Сок лимона 1 Чайная ложка
- Черника 150 Грамм
- Сливки 120 Миллилитров (33% жирности)
- Сыр творожный 250 Миллилитров
Количество порций
6
Калорийность
189 ккал
Калорийность
4 г
Белки
6 г
Жиры
25 г
Углеводы
Как приготовить "Меренговый рулет с черникой"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Разделите яйца на белки и желтки. Белки перелейте в чашу миксера, желтки нам не понадобятся. Добавьте щепотку соли и взбейте белки до мягких пиков на средней скорости. Продолжая взбивать, увеличив скорость до максимальной, порциями добавляйте сахарную пудру и влейте лимонный сок. Все взбивайте до плотных пиков, на это уйдет примерно 7-9 минут.
Просейте во взбитую массу крахмал и очень аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой снизу вверх до однородности.
Противень 30*25 сантиметров застелите бумагой или ковриком для выпечки и выложите белковое тесто. Разровняйте его ровным слоем.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте меренгу при температуре 160 градусов в течение 30-35 минут. Достаньте противень, переверните пласт на другой лист пергамента или фольги и дайте постоять 5-10 минут. Затем аккуратно снимите бумагу со дна и дайте пласту полностью остыть.
В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру и влейте сливки. Все взбейте до однородной, пышной массы.
Нанесите крем ровным слоем на дно готового коржа, и разложите ягоды черники.
Аккуратно сверните пласт в плотный рулет, покройте пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Меренговый рулет с черникой
5.0
2
Рекомендуем рецепты:
Шоколадный торт с клубникой
Мужской торт
Картофельные рулетики с фаршем
Закуска в тарталетках "Собачки"
Яйца, маринованные со свеклой
Шоколадный торт с клубникой
Мужской торт
Картофельные рулетики с фаршем
Закуска в тарталетках "Собачки"
Яйца, маринованные со свеклой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов