Медовик без меда

AlenaPrika

10.11.2021
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Красочный и яркий медовик можно приготовить даже без цветочного меда в составе. Его с успехом может заменить обычная карамель, сделанная из сахарного сиропа и сметаны или сливок, сливочного масла.

Описание приготовления:

Красочный торт никогда не останется на столе без внимания ваших родных и друзей. Диаметр десерта — 20 см., но благодаря этому он получается высоким. Если вы любите широкие и низкие торты, то вырезайте круги тарелкой диаметром 24-26 см.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сметана / Сахар

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 120 грамм (тесто)
Масло сливочное 150 грамм (крем)
Сметана 400 мл (любой жирности, в крем)
Яйцо куриное 3 штуки (тесто)
Карамель 3-4 ст. ложек (тесто)
Мука пшеничная 450 грамм (тесто + на раскатку)
Соль 1 щепотка (тесто)
Сахар 180 грамм (тесто)
Сахар 120 грамм (крем)
Сода 1 ч. ложка (тесто)
Загуститель для сметаны 1 штука (пакетик, в крем)

Количество порций 3

Калорийность

417 ккал

Калорийность

6 г

Белки

24 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Медовик без меда"

Подготовьте указанные ингредиенты. Карамель сварите заранее или используйте патоку.

Растопите в кастрюле сливочное масло для теста и всыпьте туда сахарный песок.

Выложите карамель или патоку и растопите на умеренном нагреве примерно 3-5 минут.

Выключите нагрев и добавьте соду. Масса сразу покроется пузырями, поэтому размешайте ее, чтобы она не выплеснулась за края емкости и всыпьте соль.

Добавьте половину нормы пшеничной муки, аккуратно вмешивая ее в сладкую массу.

Вбейте по одному куриные яйца, вмешивая их в массу, а затем добавьте остаток муки и замесите тесто. Яйца добавляйте только после муки, иначе они свернутся в горячей массе.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его при комнатной температуре для "отдыха" на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина.

Затем аккуратно раскатайте его в пласт и накройте тарелкой сверху, вырежьте круг по тарелке. Я готовлю маленькие, но высокие торты, поэтому использую тарелку диаметром 20 см.

Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките коржи по 3-5 минут до румяности. Выложите их на тарелку и остудите.

В это время приготовьте крем. Выложите в чашу кухонного комбайна сметану любой жирности, мягкое сливочное масло, всыпьте сахар и загуститель для сметаны.

Взбейте все на средних оборотах техники примерно 4-5 минут в однородную массу.

Два испеченных коржа разломите и измельчите в крошку, используя измельчитель. Если его нет в наличии, то измельчите коржи в пакете, пробивая его скалкой.