Матафан "Как заморить червячка"

Отзывы (6)

Приготовил : Вика Василенко

15.08.2018
Время приготовления: 30 мин

Матафан - очень старый крестьянский рецепт, который можно найти на всей территории франкопрофессионального локуса, как в Форезе, так и в Савойе. Сегодня, я покажу вам, как его приготовить, смотрите!

Описание приготовления:

Некоторые пользователи спрашивают: "Почему на фото один стакан муки, а в рецепте написано два?" Милые девушки, иногда бывает очень сложно поместить большое количество продуктов на маленький стол, поэтому верьте написанному рецепту. Я пользуюсь электронными весами, это очень удобно и всегда точно.
А теперь я расскажу, как приготовить "Матафан" или "как заморить червячка". Блюдо просто и очень вкусное, сытное, особенно в горячем виде порадовало моих домашних. Итак, приготовьте тесто, обжарьте бекон, натрите сыр и запеките в духовке, после небольшой жарки на сковороде. Подробнее читайте в рецепте, удачи!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник / Недорого / На скорую руку

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Горячие блюда / По-деревенски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Копченый бекон 120 Грамм
Мука пшеничная 190 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
Молоко 480 Миллилитров
Соль По вкусу
Зеленый лук По вкусу
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Сыр "Грюйер" 80 Грамм (можно любой твердый сыр)

Количество порций 6

Как приготовить "Матафан "Как заморить червячка""

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 1

1. Подготовьте продукты согласно рецепту, все отмерьте электронными весами, мерками. Приступим!

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 2

2. Порежьте бекон небольшими полосками и обжарьте на сковороде до красивого румянца. Отставьте.

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 3

3. В миску всыпьте муку (190 г это примерно 2 стакана), в центре сделайте углубление, туда разбейте три яйца, добавьте пару щепоток соли.

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 4

4. Влейте стакан молока, начните замешивать с центра: сначала соедините молоко с солью и яйцами, а потом круговыми движениями подмешивайте муку. Тесто должно быть однородным, гладким.

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 5

5. Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 6

6. Добавьте зеленый лук, перемешайте.

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 7

7. Поставьте чугунную сковороду на огонь, положите кусочек масла и дождитесь пока оно начнет пениться. Перелейте тесто, жарьте на среднем огне 4-5 минут. Как только бортики подрумянились, переходим к следующему этапу. Следите, чтобы бортики не прилипали к сковороде.

Матафан "Как заморить червячка" - фото шаг 8

8. Снимите с огня, распределите бекон по всему периметру матафана и отправьте в духовку на 20 минут. Затем посыпьте щедро сыром и снова в духовку на несколько минут, чтобы он расплавился.