Главная / Каталог рецептов / Супы / Горячие блюда / Машхурда

Машхурда

Приготовил : Маргарита

07.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Существует много вкусных блюд у различных стран мира. Наверное, нет такой страны, где бы такого блюда не было. Перед вами сегодня, например, национальное узбекское блюдо машхурда — густой суп.

Описание приготовления:

Такое блюдо, как правило, рассчитано на прием дорогих гостей. Оно очень сытное и пряное. Его необычные сочетания продуктов вносят колорит восточных образов. Много в нем специй, пряностей и остроты. Вы, конечно, можете не класть много перца. В общем, культура культурой, а ориентироваться все же, следует на свой организм. Так что подумайте, какие вы больше любите блюда, а я пока расскажу, как приготовить машхурду.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Горячие блюда

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мясо 400 Грамм (баранина)
Маш 0,5 Стакана
Рис 0,5 Стакана
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Картофель 2 Штуки
Перец болгарский 1-2 Штук
Помидоры 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Зелень 1 Пучок
Масло растительное 3 Ст. ложки
Соль, перец, специи По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Машхурда"

Для данного блюда я взяла именно баранину, поскольку в моем понимании у восточных народов она в почете. Нарезаем мясо на небольшого размера кусочки. Овощи чистим, моем и нарезаем кубиками.

Для данного блюда нам понадобится чугунная посуда. Лучше всего подойдет казан, чугунок или что-то подобное. Можно использовать глубокую сковородку с толстыми стенками и дном. Обжариваем мясо на растительном масле почти до готовности. Закладываем овощи: сначала — лук, а потом уже морковь и болгарский перец. Помидоры кладем последними.

Для нашей машхурды нам понадобится маш — золотистая фасоль, а также обыкновенный рис. Их нужно замочить предварительно в холодной воде. Маш желательно замачивать минимум за 2 часа до начала готовки. Закладываем замоченный маш в казан. Заливаем все двумя с половиной литрами воды.

После этого, минут через 10, кладем острый перец (прямо целиком) и картофель. Следом сразу — замоченный рис. Через 15 минут кладем соль, перец и пряные либо острые специи на ваше усмотрение. Это могут быть зира, кориандр и просто черный перец.

Следом кладем чеснок и нарубленную зелень. Через 15 минут готова настоящая мужская похлебка в традиционном узбекском стиле. Приятного вам и сытного обеда!

Оценить рецепт Машхурда