Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Варенье / Десерты / Мармелад / Мармелад из айвы

Мармелад из айвы

Приготовил : Алиса

15.09.2012
Время приготовления: 20 ч. 0 мин

Мармелад из айвы - десерт, который зародился в солнечной стране Португалии. Кстати, мармелад дословно с португальского означает варенье из айвы. А сама айва переводится как мармело (marmelo).

Описание приготовления:

Мармелад из айвы - это очень вкусное лакомство, которое требует достаточное количество времени и сил. Во время приготовления мармелада из айвы - масса будет очень похожа на варенье. Принцип приготовления даже очень похож на варенье. Однако, процесс сушки мармелада коренным образом отличается от процесса приготовления заготовок типа варенья или джема.

Желаю удачи и приятного аппетита!

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Айва

Блюдо: Заготовки / Варенье / Десерты / Мармелад

География кухни: Португальская

Состав / Ингредиенты:

Айва 3 Килограмма
Сахар 2,5 Килограмма
Вода 600 Миллилитров
Лимон 1 Штука

Количество порций 10

Калорийность

6 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мармелад из айвы"

Айву хорошенько помыть, маленьким ножом снять кожуру, затем сварить ее, отвар слить, а кожуру выкинуть.

Айву без кожуры разрезать на 4 части, удалить плодоножки и семечки. Фрукт сложить в таз для варки варенья и залить водой, в которой варилась кожура айвы, добавить сок и цедру лимона.

После того, как айва разварится добавить саха.

Варить варенье до готовности, пока айва вся не разойдется, а сахар полностью не растворится. На это потребует около часа. Варенье должно ЗАГУСТЕТЬ.

Затем айву следует немного остудить и размельчить блендером. В дальнейшем варенье следует варить постоянно в несколько подходов несколько дней, постоянно приглядывая за ним и периодически помешивая. Варенье следует доводить до кипения и варить 10 минут, затем отставлять с огня. Такая процедура повторяется 5-6 раз.

Горячий мармелад разлить по формам и накрыть смоченной в спирте бумагой для выпекания.

Накрытый бумагой мармелад сушить несколько недель на солнце или в сухом теплом и хорошо проветриваемом месте, пока он полностью не застынет и его можно будет разрезать ножом.

Оценить рецепт Мармелад из айвы