Цитрусовый мармелад

Отзывы (5)

Дарья Вакулова

27.12.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу предложить вам приготовить очень вкусное угощение на десерт. Нежный, ароматный, в меру сладкий, с ярко выраженным цитрусовым вкусом мармелад. Добавляйте в эту сладость цитрусовые по своему вкусу.

Описание приготовления:

Перед вами рецепт, как приготовить цитрусовый мармелад. Мякоть цитрусовых уваривается с сахаром до густой массы, затем добавляется агар-агар. При добавлении агар-агара мармелад остается стабильным при комнатной температуре и не прилипает к рукам.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Десерты / Мармелад

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Апельсин 350 грамм (вес очищенной мякоти)
Мандарин 350 грамм (вес очищенной мякоти )
Лимон 40 грамм (вес очищенной мякоти )
Сахар 300 грамм
Инвертный сироп 60 грамм (или глюкозный сироп)
Лимонная кислота 2,5 грамма
Агар-агар 4 ч. ложки (без верха)
Вода горячая 1/2 стакана
Цедра апельсина 1 ст. ложка (измельченная)

Количество порций 6

Как приготовить "Цитрусовый мармелад"

Подготовьте необходимые продукты. Лимонную кислоту разведите в воде. Цитрусовые вымойте. Агар-агар замочите в 1/2 стакана горячей воды, размешайте.

Цитрусовые очистите от кожуры, белой мякоти и перегородок.

Мякоть цитрусовых и сахар соедините в кастрюльке с толстым дном, перемешайте, доведите до кипения. Добавьте глюкозу. На медленном огне варите в течение 15 минут. Не забывайте помешивать.

Добавьте цедру апельсина, замоченный агар-агар, перемешайте, доведите до кипения, варите при слабом кипении массы в течение 5-7 минут. Не забывайте помешивать! Добавьте разведенную лимонную кислоту, перемешайте, снимите с огня.