Маринованный болгарский перец без стерилизации

Зоя Шунина

30.07.2020
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Маринованный болгарский перец — отличная закуска к столу в будни и праздники. Поэтому хозяйки стараются заготовить его на зиму. Предлагаю самый простой рецепт маринованного перца без стерилизации.

Описание приготовления:

Кусочки разноцветного, мясистого, кисло-сладкого перца — отличное дополнение к мясу, рыбе, птице, отварному картофелю. По этому рецепту болгарский перец можно готовить не только на зиму, но и на каждый день, особенно летом. Сахар и соль в маринад кладите по вкусу. У меня указано ориентировочное количество. Время варки перца также корректируйте в зависимости от того, какой перец вы любите. Если более хрустящий, то время варки сократите. Очень мясистый, с толстыми стенками перец требует более длительной термической обработки. Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки перца объемом 500 миллилитров.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1 кг
Вода 0,5 литра
Подсолнечное масло 30 мл
Сахар 4 ст. ложки
Уксус 9% 3 ст. ложки
Соль 2 ч. ложки

Количество порций 6

Калорийность

321 ккал

Калорийность

0 г

Белки

16 г

Жиры

44 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованный болгарский перец без стерилизации"

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления маринованного перца.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 2

Перец помойте, очистите от семян и обрежьте белые внутренние перегородки.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 3

Нарежьте болгарский перец небольшими ломтиками.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 4

Приготовьте маринад. В кастрюлю насыпьте соль и сахар.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 5

Налейте воду.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 6

И подсолнечное масло. Перемешайте все ингредиенты.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 7

Выложите в кастрюлю с маринадом нарезанный перец.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 8

Доведите перец в маринаде до кипения и варите 15-20 минут. После добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Маринованный болгарский перец без стерилизации - фото шаг 9

Горячий перец разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Переверните верх дном и накройте одеялом. Держите в одеяле до полного остывания банок.