Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованные овощи по-японски

Маринованные овощи по-японски

Приготовил : Катерина

29.02.2024
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Предлагаю приготовить маринованные овощи по мотивам японской кухни. Готовится такая закуска просто и быстро, можно будет не ждать, а съесть в тот же день.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные овощи по-японски. В классическом рецепте вкус маринада получается достаточно сладким. Если подобный вкус для вас непривычен, то можно сократить количество сахара. Из овощей также можно использовать кабачок или цукини. Овощи получаются сочными, солоновато-сладкими и очень вкусными! Их можно подавать к отварному рису, жареному тофу или курице.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Японская / Азиатская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 Штука (среднего размера)
Перец Рамиро 2 Штуки
Помидор 3 Штуки (небольшого размера)
Вода 200 Миллилитров
Соевый соус 5 Ст. ложек
Сахар 1.5 Ст. ложки
Даси 5 Грамм (сухой бульон)
Масло растительное 20 Миллилитров
Уксус рисовый 30 Миллилитров

Количество порций 3

Калорийность

24 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные овощи по-японски"

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 2

Баклажаны приготовьте на пару 10-12 минут почти до готовности. Если баклажан крупный, то разрежьте его пополам, а маленький можно оставить целым.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 3

Аналогично поступите с перцем Рамиро. Его готовьте 8-10 минут. Также овощи можно пропарить в микроволновке, если она у вас есть.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 4

Затем разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте баклажан с перцем со всех сторон до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 5

Отдельно обжарьте пару минут помидоры. Они должны лишь слегка поджариться, но держать форму.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 6

Овощи переложите в пищевой контейнер. На этом этапе их можно порезать на крупные ломтики или оставить, как есть.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 7

Для маринада смешайте воду, соевый соус, рисовый уксус, сахар и сухой бульон даси.

Маринованные овощи по-японски - фото шаг 8

Залейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час. Но лучше оставить на 5-6 часов, чтобы овощи хорошенько пропитались заправкой.