Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованная спаржа

Маринованная спаржа

26.05.2025
Время приготовления: 30 мин

Делюсь простым рецептом быстрой маринованной спаржи. Она получается очень вкусной, пикантной и хрустящей! Вы можете подавать ее в качестве закуски к мясу или рыбе.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованную спаржу. Спаржу выбирайте свежую, плотную, целую, без повреждений. Можно использовать не только зеленую, но и белую. Вместо яблочного уксуса можно использовать белый винный. Полностью готова маринованная спаржа будет уже через 24 часа, но лучше дать ей настояться пару дней до употребления. Хранится такая спаржа до 1 месяца в холоде.

Основной ингредиент: Овощи / Спаржа

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Спаржа зеленая 350 грамм
Чеснок 3 зубчика
Черный перец горошком 1/2 ч. ложки
Семена горчицы 1/2 ч. ложки
Перец чили хлопьями 1/4 ч. ложки
Уксус яблочный 6% 300 мл
Сахар 50 грамм
Соль 30 грамм
Вода кипяток По вкусу (сколько войдет в банку)
Укроп 1 штука (веточка)

Количество порций 4

Как приготовить "Маринованная спаржа"

Подготовьте все ингредиенты.

Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу.

Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте пополам. Укроп помойте, обсушите и отрежьте стебель, оставив только верхнюю веточку.

В банку выложите чеснок, перец горошком, хлопья чили, семена горчицы и укроп.

Добавьте спаржу в банку острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.

Для маринада вскипятите яблочный уксус. Добавьте сахар и соль, проварите пару секунд, чтобы они полностью растворились.

Влейте горячий маринад в банку.

Затем долейте горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрывала спаржу.

Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. После можно убрать спаржу на хранение в холодное темное место.