Главная / Каталог рецептов / Овощи / Спаржа / Маринованная спаржа

Маринованная спаржа

Приготовил: Марина Щербакова

28.08.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Полезная и вкусная спаржа прекрасно сочетается с мясом, рыбой или другими овощами. Заготовьте себе на зиму пикантную и соленую маринованную спаржу по простому рецепту, не раз еще пригодится!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить маринованную спаржу, понадобится обычный столовый уксус (винный или яблочный - не имеет значения) 9%. Маринад готовится, в принципе, как и для огурцов или других овощей. Единственное, спаржу саму стоит бланшировать в кипящем маринаде две-три минуты. Если хотите, чтобы готовая спаржа была острой, добавьте перец чили.

Основной ингредиент: Овощи / Спаржа
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

Спаржа — 300-400 Грамм
Сахар — 8 Ст. ложек
Соль — 8 Ст. ложек
Лук сладкий — 1 Штука
Перец чили — По вкусу
Зерна горчицы — 8 Чайных ложек
Черный перец горошком — 4 Чайных ложки
Чеснок — 16 Зубчиков
Укроп — 1 Пучок

Количество порций: 8

Как приготовить "Маринованная спаржа"

Подготовьте ингредиенты: спаржу промойте и порежьте на кусочки, чтобы та свободно помещалась в банку и оставался еще сантиметр до крышки. Залейте холодной водой спаржу на час, так она потом будет более хрустящей.

Порежьте лук и (если добавляете) перец чили на продолговатые ломтики. Чеснок почистите. Промойте укроп. В кастрюле вскипятите воду с уксусом, добавьте сахар и соль. Простерилизуйте банки. Спаржу проварите минуты 2-3 в кипящей смеси воды с уксусом.

Разделите чеснок, укроп, лук, перец чили и горошек душистый с семенами горчицы на равные части по количеству банок. Выложите их по банкам, пока варится спаржа. Затем и спаржу разложите по банкам. Залейте горячим маринадом, дайте остыть, прикрыв крышками.

Затем банки закатайте и переверните, держите перевернутыми, пока совсем не остынут. Потом можете хранить в темном прохладном месте. Приятного аппетита!