Мантапур
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу рассказать вам о национальном блюде Армении. Это Мантапур или разновидность мант. Отличие от привычных мант в том, что они варятся в мясном бульоне. Вкус у них изумительный! Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Мантапур по внешнему виду относят к мантам, но из-за способа отваривания, к пельменям. Поэтому вы не ошибетесь, если будете называть одним из этих названий. Процесс приготовления Мантапура нисколько не сложнее приготовления обычных пельменей или мант. С ними справится даже начинающий повар. Следуйте рецептуре и результат вас порадует.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 350-400 Грамм (жирная)
- Яйца 3 Штуки (2 шт. — в тесто; 1 шт. — для смазывания теста)
- Вода 90 Миллилитров (40 мл. — в тесто; 50 мл. — в фарш)
- Мука пшеничная 250-320 Грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Лук репчатый 1 Штука (или 2-3 шт. маленькие)
- Масло сливочное 50 Грамм
- Овощной бульон По вкусу (или говяжий)
- Петрушка 1/2 Пучка
Количество порций
3
Калорийность
241 ккал
Калорийность
10 г
Белки
15 г
Жиры
19 г
Углеводы
Как приготовить "Мантапур"
Всыпьте муку и замесите тесто. Количество муки может варьировать, поэтому всыпьте сначала указанный минимум, остальную подсыпайте частями, при замесе. Тесто должно получиться пластичным, податливым, незначительно прилипать к рукам.
Сделайте фарш. Лук нарежьте помельче. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте до румяности.
Перекрутите говядину на мясорубке со средней решеткой. Добавьте к ней нарезанную петрушку, обжаренный лук, соль, перец, 50 мл. воды. Хорошо вымешайте.
Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 2-3 мм. Наметьте с помощью стакана (ориентировочно диаметр 8-9 см.) круги. На эти круги выложите по 1/2 ст.л. фарша. Свободное место вокруг фарша смажьте яйцом.
Мантапур готовы к отвариванию. Также их можно заморозить впрок. Вскипятите овощной или говяжий бульон. Опустите мантапур. После всплытия варите 5 минут.
Оценить рецепт Мантапур
5.0
1
Рекомендуем рецепты:
Блины с творожным сыром
Шашлык из баранины по-кавказски
Лазанья со сливками
Суп из крапивы с тушенкой
Говядина с брокколи
Блины с творожным сыром
Шашлык из баранины по-кавказски
Лазанья со сливками
Суп из крапивы с тушенкой
Говядина с брокколи
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Комментарии :
Манты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ