Главная / Каталог рецептов / Закуски / Малосольный хариус

Малосольный хариус

Приготовил : Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 50 мин

Рецепт приготовления малосольного хариуса. Очень нежная, приятная на запах, и очень вкусная рыба.

Описание приготовления:

Поданному рецепту рыба готовится очень быстро, буквально минут через 10-30 блюдо готово. Лучше всего подать с черным хлебом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Хариус 500 Грамм
Соль (крупная) 3 Ст. ложки
Чеснок 4 Зубчика (по желанию)

Количество порций 4

Калорийность

101 ккал

Калорийность

18 г

Белки

3 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Малосольный хариус"

1. Для приготовления блюда хариуса надо брать обязательно свежего. Аккуратно вспарываем брюшко, и чтобы не задеть желчный пузырь осторожно выпотрошим внутренности. В проточной холодной воде хорошенько промоем. Ножом тщательно счищаем чешую.

2. Затем удаляем жабры (засаливаем так же и голову, ее можно будет после добавить в уху).

3. Можно филевать тушку так же, как и любую другую рыбу. Для экспресс-засолки тушку рыбы предпочтительнее нарезать порционными кусочками, удалив только хребет.

4. В большую миску складываем кусочки рыбы. Посыпаем солью. Можно по желанию добавлять чеснок, нарезанный лепестками. Но не стоит забывать, что у хариуса очень нежное мясо, и поэтому, чеснок может быть лишним. Все хорошо перемешиваем, можно кастрюлю с рыбой просто потрясти. Минут на десять-тридцать оставляем.