Главная / Каталог рецептов / Закуски / Красная рыба сухого посола

Красная рыба сухого посола

AlenaPrika

29.11.2019
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Нет ничего проще, чем приготовить в домашних условиях красную рыбу сухого посола. Говорят, что такую рыбу невозможно испортить, но солить ее нужно от 2 до 5 дней, в зависимости от вашего вкуса.

Описание приготовления:

Красочная и вкусная закуска из красной рыбы обязательно должна быть на праздничном столе. Приготовить ее можно за 2-5 дней собственноручно, к тому же вы будете уверены в ее качестве, а главное - сэкономите деньги. Из такой рыбы можно сделать бутерброды, канапе, различные салаты.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Красная рыба 500 грамм (семга, лосось, кета, форель)
Соль 1,5 ч. ложки
Сахар 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

119 ккал

Калорийность

3 г

Белки

19 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Красная рыба сухого посола"

Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу можно приобрести любого вида: семгу, лосося, кету, форель и т.д.

Красную рыбу промойте в воде, срежьте с нее кожу, остов, удалите из филе все косточки. В глубокой емкости соедините сахарный песок, соль и молотый черный перец. Многие добавляют и мелко нарезанный укроп, но зелень всыпайте только в том случае, если рыба будет солиться всего сутки, иначе укроп начинает закисать!

Каждый ломтик красной рыбы натрите смесью специй со всех сторон. Выложите ломтики в глубокую емкость, накройте ее пищевой пленкой, чтобы она не заветрилась и отправьте в холодильник. Каждый день два раза переворачивайте куски рыбы на другую сторону.

Спустя двое суток у закуски будет слабосоленый вкус, из нее выделится много жидкости. Если он вам по душе, то промойте кусочки рыбы от соли и нарежьте слайсами. Чтобы получить более просоленный вкус, томите рыбку в холодильнике еще пару дней.