Малосольный лосось от Гордона Рамзи

AlenaPrika

18.07.2020
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Красочный малосольный лосось от Гордона Рамзи — настоящий кулинарный шедевр, которым вы можете угостить своих родных и близких. Его подают на брускеттах, бутербродах, гренках или готовят с ним канапе.

Описание приготовления:

Аппетитное блюдо с удовольствием съедят и гости, и родные, особенно на ужин под бокал охлажденного белого вина. Обязательно засаливайте лосось минимум сутки, чтобы получить слабосоленую закуску, и двое суток, чтобы получить более просоленную. Подавайте рыбу охлажденной.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Лосось 400 грамм
Свекла 0,5 штуки (отварная)
Кориандр 0,5 ч. ложки (молотый)
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ст. ложка
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

196 ккал

Калорийность

11 г

Белки

20 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Малосольный лосось от Гордона Рамзи"

Малосольный лосось от Гордона Рамзи - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Если лосось приобретался замороженным, то дайте рыбе разморозиться примерно 1 час при комнатной температуре.

Малосольный лосось от Гордона Рамзи - фото шаг 2

Свеклу отварите заранее и остудите. Очистите и половину овоща натрите на терке с крупными ячейками в глубокую емкость. Оставьте на 5 минут и слейте выделившийся сок.

Малосольный лосось от Гордона Рамзи - фото шаг 3

В другой емкости перемешайте сахарный песок, соль и молотый черный перец. Сахар нужно добавлять обязательно — он придаст красной рыбе чуть сладковатый привкус.

Малосольный лосось от Гордона Рамзи - фото шаг 4

Часть рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами и выложите в глубокую емкость. Натрите ее со всех сторон специями. Необязательно счищать кожу, рыба отлично просолится и вместе с ней.

Малосольный лосось от Гордона Рамзи - фото шаг 5

Затем сверху выложите натертую свеклу ровным слоем. Поместите емкость с рыбой в холодильник минимум на сутки — за это время рыбка успеет приобрести красивый розовый оттенок.

Малосольный лосось от Гордона Рамзи - фото шаг 6

Аккуратно отодвиньте слой свеклы. Если цвет закуски вам нравится, то счистите свеклу полностью. Если нет, то оставьте еще на сутки, слив выделившуюся жидкость.