Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Луковички на индийский манер

Луковички на индийский манер

Homemadefood

15.08.2022
Время приготовления: 19 ч.

Очень необычная на вкус закуска из маринованного мелкого лучка в ароматных специях будет отличным дополнением к любому мясу, особенно шашлыку. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Варите лучок на тихом огне и не держите дольше, чем указано в рецепте, иначе он станет мягким, а не хрустящим. При желании можете добавить в маринад острый перец по вкусу, он придаст закуске пикантности.

Основной ингредиент: Овощи / Лук

Блюдо: Заготовки / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Куркума 2 ч. ложки
Вода 500 грамм
Лавровый лист 1 штука
Уксус 9% 1 ст. ложка
Перец черный горошком 5-6 штук
Перец душистый 2 штуки
Зира (кумин) 1/2 ч. ложки
Палочки корицы 1/2 штуки
Лук репчатый 500-600 грамм
Шафран порошковый 1/2 ч. ложки
Бадьян (звездочка) 1/2 штуки

Количество порций 6

Как приготовить "Луковички на индийский манер"

Луковички на индийский манер - фото шаг 1

Лук для этого рецепта подходит меленький, чем мельче он будет, тем быстрее приготовится и промаринуется. Почистите луковички от шелухи, помойте под проточной водой.

Луковички на индийский манер - фото шаг 2

Переложите лучок в глубокую миску, залейте кипятком, оставьте минут на 10.

Луковички на индийский манер - фото шаг 3

А пока приготовьте маринад. В сотейник влейте воду, всыпьте соль и сахар, добавьте сразу все специи, влейте уксус. Если любите острые маринады, можете добавить перчик чили по вкусу.

Луковички на индийский манер - фото шаг 4

Как только маринад закипит, переложите в него лучок и варите на тихом огне минут 5.

Луковички на индийский манер - фото шаг 5

Оставьте лучок в маринаде до полного остывания. Можно оставить прямо в сотейнике или же переложить в банку, а затем отправить в холодильник на сутки, чтобы лук промариновался.