Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Киш / Лоранский пирог с рыбой

Лоранский пирог с рыбой

Приготовил : Оксана Ч.

08.07.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю сегодня приготовить лоранский пирог с рыбой, известный больше как киш Лорен. Начинка может быть самая разнообразная, сегодня рассмотрим вариант с рыбой и сыром.

Описание приготовления:

Пирог получается нежный, сытный и очень вкусный! Подавать можно как в теплом, так и в остывшем виде. Нежное мясо красной рыбы, мягкий сыр и сливочная заливка не оставит никого равнодушным. К начинке можно по желанию добавить грибы или любые сезонные овощи, все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мука

Блюдо: Выпечка / Киш

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 150 Грамм
Мука 260 Грамм
Яйцо 3 Штуки (одно из них в тесто)
Сливки 150 Миллилитров
Рыба 400-500 Грамм (у меня горбуша)
Сыр адыгейский 200 Грамм
Сыр 150 Грамм (любой, который плавится)
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

285 ккал

Калорийность

16 г

Белки

18 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лоранский пирог с рыбой"

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините в глубокой миске муку и нарезанное кубиками масло.

Перетрите все руками до состояния крошек.

Добавьте взбитое вилкой яйцо и соль.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто не хочет собираться в комок, то добавьте 1 ст.л. сметаны, если наоборот липкое, то 1-2 ст.л. муки. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для заливки взбейте яйца с солью и молотым перцем, добавьте сливки и перемешайте.

Для начинки нарежьте кубиками сыр и рыбу. Соедините и перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите тесто и равномерно распределите его по всей поверхности, формируя руками высокие бортики. Дно наколите вилкой.

Сверху выложите пергамент, а на пергамент любой груз (фасоль, горох и т.п.). Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Затем достаньте, уберите груз, пергамент и посыпьте дно тертым сыром (половину оставьте для верха).

Равномерно распределите начинку. Посыпьте начинку солью и черным молотым перцем.

Вылейте заливку и посыпьте верх оставшимся сыром.

По желанию верх можно украсить. Я решила добавить дольки помидора, нарезанный кольцами лук и свежую зелень. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 25 минут (до тех пор, пока верх полностью не схватится).