Сезонные рецепты:
Говядина по-сицилийски
Ломо сальтадо
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю совершить кулинарное путешествие и попробовать популярное и очень вкусное блюдо перуанской кухни под названием "Ломо сальтадо", что означает "прыгающая говядина" из-за способа приготовления.
Описание приготовления:
Если любите кулинарные эксперименты, то это блюдо для вас. "Ломо сальтадо" — это популярное блюдо перуанской кухни, но пришло оно туда с Востока, из Китая и сочетает в себе элементы нескольких кулинарных культур, тем интереснее его попробовать. Не утверждаю, что это единственный правильный рецепт, но его основные каноны соблюдены. Следуйте пошаговому рецепту и пробуйте на вкус блюда народов мира, это всегда интересно!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 600-700 грамм
- Морковь 1 штука
- Рис 150 грамм
- Помидоры 2 штуки
- Зелень 1 пучок (кинза, петрушка)
- Соль 1 щепотка (или по вкусу)
- Тимьян 2-3 штук
- Черный молотый перец 2 щепотки
- Бальзамический уксус 2-3 ст. ложек
- Картофель 3 штуки
- Растительное масло 3-4 ст. ложек (подсолнечное, рафинированное)
- Оливковое масло 2-3 ст. ложек
- Соевый соус 3-4 ст. ложек
- Перец острый 1/2-1 штуки
- Перец болгарский 2 штуки
- Красный лук 2 штуки
- Паприка 1 щепотка
Количество порций
5
Калорийность
156 ккал
Калорийность
5 г
Белки
12 г
Жиры
10 г
Углеводы
Как приготовить "Ломо сальтадо"
Подготовьте ингредиенты.
Нарежьте говядину вдоль волокон, не очень мелко.
Выложите нарезанную говядину в миску, замаринуйте, добавив оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, веточки тимьяна, поперчите. Поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут, лучше на 2-3 часа.
Нарежьте очищенный картофель на брусочки, как для картошки-фри.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите картофель, посыпьте паприкой.
Обжарьте картофель до румяной корочки, до готовности. В конце жарки подсолите.
Обжаренный картофель переложите со сковороды в миску, можно сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
На освободившуюся разогретую сковороду выложите мясо и быстро обжарьте его до готовности. Переложите обжаренное мясо в миску.
Нарежьте морковь соломкой, а лук на сегменты, выложите на сковороду. Обжарьте 2-3 минуты.
Добавьте к обжаренным луку и моркови нарезанный соломкой болгарский перец. Жарьте еще примерно 5 минут.
У томатов удалите семена и сочную мякоть. Нарежьте соломкой.
Добавьте томаты в сковороду к другим овощам. Продолжайте готовку еще 3-4 минуты.
Добавьте по вкусу острый перец.
Выложите к овощам обжаренное мясо, влейте маринад, который остался от маринования мяса. Готовьте примерно 5 минут все вместе.
Выложите в сковороду картофель, прогрейте все вместе.
Посыпьте блюдо зеленью петрушки и (или) кинзы. Одновременно отварите до готовности рис.
Подавайте "Ломо сальтадо" вместе с рисом. Именно так его подают в оригинале. Это очень вкусное и сытное блюдо, вам понравится!
Оценить рецепт Ломо сальтадо
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов