Главная / Каталог рецептов / Закуски / Лобио по-мегрельски

Лобио по-мегрельски

15.01.2015
Время приготовления: 2 ч.

Такой вариент лобио характерен в основном для западной части Грузии, а по-настоящему блюдо называется "лебия харкалия", что в переводе означает "морская галька". Вкус его великолепный и неповторимый!

Описание приготовления:

Такое лобио по-мегрельски в домашних условиях станет отличным вариантом закуски и даже гарнира к мясу. По этому рецепту лобио получается весьма пикантным, поскольку чеснок с фасолью и грецкими орехами создают настоящую гармонию вкуса.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Лук 2 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Грецкие орехи 50 грамм
Зелень 30 грамм
Красная фасоль 1 стакан
Растительное масло 50 грамм
Соль и специи По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Лобио по-мегрельски"

1. Отличие такого рецепта от традиционного в том, что классическое лобио доваривают до конца, чтобы фасоль распалась. В данном случае фасоль разваривать не стоит. Замочите ее предварительно в холодной воде (лучше всего на ночь).

2. Затем ставим вариться фасоль на слабом огне. Подсаливать воду нужно в самом конце. Варится она не более одного часа. После приготовления сливаем лишнюю воду через дуршлаг.

3. Пока варится фасоль нарезаем лук и чеснок и отправляем их жариться на сковороду. Тем временем рубим мелко грецкие орехи и в конце жарки отправляем туда же.