Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Линь, запеченный с луком и морковью

Линь, запеченный с луком и морковью

Приготовил : Арина Вольская

07.04.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Хотите приготовить вкусную и нежную рыбку линь с не менее вкусной начинкой? Нет ничего проще, поверьте. Мясо рыбы получится очень сочным, со слегка сладковатым вкусом, а начинка исчезнет раньше рыбы.

Описание приготовления:

Вам достался большой линь? Жарить его не хочется, да и праздник скоро? Предлагаю запечь линя с вкусной начинкой. Блюдо получится очень вкусным, сочным и ароматным, подать его можно на большом блюде, что несомненно украсит праздничный стол. Мои гости, когда я готовлю это блюдо, в первую очередь съедают начинку из брюшка линя (поэтому не жалейте лука и моркови).

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Линь

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Линь 1-1,2 Килограмма
Морковь 3-4 Штук
Лук репчатый 3-4 Штук
Майонез 2 Ст. ложки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Приправа для рыбы 1 Чайная ложка
Базилик сушеный 2 Щепотки
Соль 1,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки

Количество порций 6

Калорийность

100 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Линь, запеченный с луком и морковью"

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 1

1. Первым делом очистим линя от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Чешую у линя не чистят! Тщательно промываем и обсушим.

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 2

2. Рыба у меня большая, поэтому сделаем неглубокие надрезы по спинке. Сбрызгиваем рыбу внутри лимонным соком и посыпаем снаружи и внутри смесью соли (примерно 2/3 чайной ложки), перца и смеси специй для рыбы. Оставим рыбу хотя бы на пару часов, пусть промаринуется.

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 3

3. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Как видите, моркови и лука у меня получается практически поровну.

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 4

4. Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом, тушим под крышкой лук с морковью. Когда они станут мягкими, добавим соль, молотый перец и базилик. Тушим до готовности, стараясь максимально выпарить жидкость.

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 5

5. Линь замариновался, лук с морковью остыли. Добавим к смеси овощей ложку майонеза и перемешаем.

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 6

6. Выкладываем линя на лист пергамента, начиняем луком с морковью.

Линь, запеченный с луком и морковью - фото шаг 7

7. Перекладываем рыбу на противень, застеленный еще одним листом пергамента (для того чтобы потом не пришлось мыть противень :). Концы первого пергамента закрепляем, чтобы сок при запекании не вытекал.