Главная / Каталог рецептов / Супы / Легкий супчик с вермишелью и брокколи

Легкий супчик с вермишелью и брокколи

22.08.2018
Время приготовления: 40 мин

Летом хочется супов легких, без лишнего жира и зажарки, с овощами. Давайте и сварим такой суп на курином бульоне. А для сытности добавим немного тонкой вермишели.

Описание приготовления:

Если вы планируете сварить суп на два раза, обжарьте вермишель на сухой сковороде до румянца перед тем, как опускать ее в суп. Тогда она не размокнет. Вкуснее всего есть супы с вермишелью сразу.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Курица 400 грамм (я брала куриную грудку)
Брокколи 150 грамм
Картофель 2 штуки (средние)
Морковь 1 штука
Вермишель 1/2 стакана
Лук репчатый 1 штука (небольшой)
Черный перец 1 щепотка
Перец сладкий 1 штука
Сельдерей листовой 2 штуки (стебли)

Количество порций 3

Как приготовить "Легкий супчик с вермишелью и брокколи"

Легкий супчик с вермишелью и брокколи - фото шаг 1

Сварите легкий куриный бульон, взяв полтора литра воды. Опустите в бульон шинкованный лук и картофель брусочками, варите на среднем огне почти до готовности картофеля. Посолите по вкусу.

Легкий супчик с вермишелью и брокколи - фото шаг 2

Выложите в суп морковь, нашинкованную тонкими брусочками. Дайте закипеть.

Легкий супчик с вермишелью и брокколи - фото шаг 3

Добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, нашинкованный сельдерей и разобранную на мелкие соцветия брокколи. Я предварительно брокколи для супа бланширую минутку-другую в кипятке.

Легкий супчик с вермишелью и брокколи - фото шаг 4

Доведите суп до кипения и опустите вермишель. Поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Дайте еще раз закипеть и отключите нагрев. Мелкая вермишель дойдет под крышкой – просто дайте супу настояться минут 5-7.