Главная / Каталог рецептов / Супы / Лагман / Лагманная лапша

Лагманная лапша

Приготовил : Антон Сорока

02.09.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Издавна лапшу для популярного узбекского блюда «Лагман» хозяйки готовят самостоятельно. Можно, конечно, купить готовую, но блюдо будет уже не то. Рассказываю, как приготовить лагманную лапшу.

Описание приготовления:

Вы можете использовать лапшу не только для приготовления «Лагмана», она отлично подходит для других супов, а также из нее получится отличный гарнир, который можно подавать с томатным или сливочным соусом. Можно сделать большую порцию, затем высушить и хранить ее, а использовать при необходимости.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука / Яйца / Лапша / Яичная лапша

Блюдо: Супы / Лагман

Состав / Ингредиенты:

Вода 2 стакана
Соль 2 ст. ложки
Яйца 4 штуки
Мука 7 стаканов
Растительное масло 4 ст. ложки

Количество порций 5

Как приготовить "Лагманная лапша"

Подогрейте воду до комнатной температуры, затем влейте в миску и добавьте куриные яйца, соль и хорошенько размешайте, чтобы растворились крупинки соли.

Просейте муку и порционно добавляйте ее к жидким составляющим.

Переложите тесто на рабочую поверхность и хорошенько вымешивайте в течение 10 минут.

Сформируйте ком и оберните его в пищевую пленку, оставьте на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Спустя необходимое время разделите его на 4 части, каждую раскатайте в очень тонкий пласт.

Посыпьте пласт мукой и оба края сложите к центру, снова раскатайте тесто в тонкий пласт.

Острым ножом нарежьте тесто тонкими полосками, каждую полоску от центра к краям раскатывайте руками, у вас получатся тонкие колбаски.

Разложите и высушите лапшу или сразу отварите ее в кипящей воде.

Оценить рецепт Лагманная лапша