Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная капуста с перцем на зиму

Квашеная капуста с перцем на зиму

Приготовил : Катерина

04.01.2020
Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин

Квашеная капуста - хороший источник витамина С, а также полезных для пищеварения пробиотиков. А зимой такая закуска всегда выручает, когда нет свежих овощей.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить квашеную капусту с перцем, я расскажу ниже. Перцы лучше брать красные или желтые, сорт «ласточка» подходит хуже. Готовую капусту можно хранить до 3 месяцев в холодном месте. Подойдет балкон, холодильник или погреб. Капуста получается хрустящей и вкусной. Перед подачей нужно только заправить масло и готовый овощной салат готов!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Болгарский перец / Белокочанная капуста

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 2-3 кг
Морковь 3-4 штук
Болгарский перец 2-3 штук
Соль 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная капуста с перцем на зиму"

Квашеная капуста с перцем на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Квашеная капуста с перцем на зиму - фото шаг 2

Капусту помойте, удалите кочерыжку и верхние листья. Тонко нашинкуйте капусту.

Квашеная капуста с перцем на зиму - фото шаг 3

Морковь натрите на терке для корейской морковки.

Квашеная капуста с перцем на зиму - фото шаг 4

Добавьте к капусте. Присыпьте солью. Хорошо перемешайте, слегка придавливая руками.

Квашеная капуста с перцем на зиму - фото шаг 5

Болгарский перец нарежьте ломтиками, добавьте к овощам.

Квашеная капуста с перцем на зиму - фото шаг 6

Поставьте под пресс и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день открывайте капусту и протыкайте деревянной палочкой, чтобы вышли газы.