Капуста квашеная кусками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В квашеной кусками капусте сохраняется больше витаминов, чем в нашинкованной. Да и есть хрустящий большой кусок капусты гораздо приятнее. В своем рецепте к капусте я добавила острого перцу. Объедение!
Описание приготовления:
Квашеная кусками капуста занимает свое достойное место среди закусок. Квашеная с чесноком и острым перцем капуста приобретает остренький вкус и изумительно хрустит! Обожаю ее просто с хлебом. Она отлично восполняет все мои потребности в витамине С. А еще такая закуска хороша в дни, когда "чего-то хочется" (неизвестно чего).Итак, как приготовить капусту квашеную кусками?
1. Очистите капусту от поврежденных и грязных листьев. Нарежьте крупными кусками и удалите кочерыжку.
2. Сложите капусту в эмалированную миску или бочку для закваски.
3. Приготовьте рассол из воды и соли.
4. Залейте капусту готовым холодным рассолом. Накройте тарелкой или деревянным кругом и придавите гнетом. Оставьте под гнетом на четыре дня.
5. Чеснок, горький перец и морковь очистите, промойте. Нарубите.
6. На пятый день капусту выберите из посуды. Рассол сохраните! Перемешайте с нарубленными морковью, чесноком, горьким перцем и тмином. Все верните снова в посуду для закваски.
7. Рассол от капусты процедите и вскипятите. Затем остудите его и залейте капусту. Накройте тарелкой и оставьте под гнетом еще на дав дня.
8. На третий день капусту перемешайте с сахаром и, слегка отжав, разложите по чистым трехлитровым банкам.
Капуста квашеная кусками готова! Храните капусту в холоде.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Капуста 10 Килограмм
- Морковь 500 Грамм
- Чеснок 4 Штуки
- Соль 400 Грамм
- Сахар 800 Грамм
- Тмин - По вкусу
- Вода 9 Литров
- Горький стручковый перец 2 Штуки
Количество порций
50
Оценить рецепт Капуста квашеная кусками
3.8
15
Рекомендуем рецепты:
Кабачки с манкой
Салат из помидоров с соевым соусом
Картофель в горшочках в духовке
Филе семги в духовке
Баклажаны с творогом и чесноком
Кабачки с манкой
Салат из помидоров с соевым соусом
Картофель в горшочках в духовке
Филе семги в духовке
Баклажаны с творогом и чесноком
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ