Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кускус с баклажанами

Кускус с баклажанами

14.09.2020
Время приготовления: 50 мин

Нежный, рассыпчатый кускус с баклажанами и другими овощами придется по вкусу всем без исключения. Он станет прекрасным обедом или ужином и прекрасно разнообразит ваш стол во время поста.

Описание приготовления:

Если вам не нужно постное блюдо, смело заменяйте воду на бульон. Количество овощей можно увеличить по вашему вкусу. Можно добавить морковь или болгарский перец. Вместо кориандра или зиры возьмите ваши любимые специи.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Крупы / Кускус

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 150 грамм
Помидор 100 грамм
Чеснок 2 зубчика
Кускус 1/2 стакана
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук репчатый 50 грамм
Вода 1/2 стакана
Перец черный По вкусу
Кориандр По вкусу
Зира По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Кускус с баклажанами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кускуса с баклажанами. Овощи вымойте и вытрите.

Баклажан почистите от кожуры, порежьте средним кубиком и выложите в глубокую миску. Посолите баклажан и налейте холодную воду. Перемешайте и оставьте так на 30 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте чистой водой. Дайте воде полностью стечь.

Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите порезанные чеснок и лук.

Обжаривайте овощи, перемешивая, в течение 7 минут на среднем огне. Добавьте перец, зиру, кориандр и перемешайте.

Помидор порежьте крупным кубиком и выложите в сковороду с обжаренными овощами и специями. Тушите все в течение 5 минут.

Добавьте в сковороду порезанные баклажаны и тушите все в течение 7-10 минут, до готовности баклажан, перемешивая.

Влейте воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня.

Всыпьте в сковороду кускус, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте все настаиваться в течение 10 минут. Уберите крышку, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте к столу.