Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Зразы / Блюда с начинкой / Куриные зразы с печенью и яблоком

Куриные зразы с печенью и яблоком

Приготовил : Оксана Горшкова

21.08.2018
Время приготовления: 45 мин

Нежные куриные зразы с пикантной начинкой из печени и яблок отлично подойдут к столу не только в будние дни, но и станут приятным сюрпризом к воскресному обеду. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Эти зразы отличаются ярким, насыщенным вкусом. Непременно попробуйте!Яблоко берите кисло-сладких сортов, куриную печень вполне можно заменить индюшиной.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Зразы / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 500 Грамм (Фарш: все продукты ниже)
Лук репчатый 1/2 Штуки (среднего размера)
Овсяные хлопья 3 Ст. ложки (быстроваркие)
Молоко 50 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Печень куриная 200 Грамм (Начинка: все продукты ниже)
Лук репчатый 1/2 Штуки
Яблоко 1 Штука (зеленое кисло-сладкое)
Масло растительное 1 Ст. ложка (+ для жарки)
Масло сливочное 25 Грамм
Мускатный орех 1 Щепотка
Сахар 1 Щепотка
Черный перец По вкусу
Мука рисовая По вкусу (для панировки)

Количество порций 3

Калорийность

139 ккал

Калорийность

3 г

Белки

17 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриные зразы с печенью и яблоком"

Куриные зразы с печенью и яблоком - фото шаг 1

Для начинки позолотите лук на растительном масле и добавьте нарезанную крупными кусочками печень. У меня печень индейки. Обжарьте, помешивая, до легкой корочки. Внутри печень должна оставаться розовой. Остудите печень и пробейте блендером в пульсовом режиме, добавив зелень.

Куриные зразы с печенью и яблоком - фото шаг 2

В оставшемся на сковороде масле обжарьте очищенные и нарезанные кубиками яблоки. В процессе присыпьте сахаром и жарьте до мягкости, не подрумянивая. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло, пусть пропитает яблоки. Отправьте яблоки к печени, посолите, поперчите, обязательно добавьте щепотку мускатного ореха.

Куриные зразы с печенью и яблоком - фото шаг 3

Куриное филе пробейте блендером или пропустите через мясорубку вместе с небольшой луковицей и овсяными хлопьями. Добавьте холодное молока, яйцо, соль, перец и хорошо вымешайте фарш.

Куриные зразы с печенью и яблоком - фото шаг 4

Влажными руками сформуйте зразы из фарша, выложив в середину по ложке печеночной начинки. Запанируйте зразы в муке. Я предпочитаю рисовую, она почти не горит при обжарке.

Куриные зразы с печенью и яблоком - фото шаг 5

Зразы обжарьте на сковороде до золотистой корочки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, чтобы полностью пропечь куриное мясо.

Куриные зразы с печенью и яблоком - фото шаг 6

На гарнир к таким зразам рекомендую слегка обжарить в смеси сливочного и растительного масла нарезанные мелкими кубиками яблоко, грушу и кабачок. Затем добавить сладкий перец и стебли сельдерея, чуть присыпать сахаром. Прогреть все вместе минуты 2-3, посолить, посыпать паприкой и карри.