Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Кинза / Зелень / Петрушка / Куриные бедрышки / Куриные бедра по-мароккански

Куриные бедра по-мароккански

Приготовил : Алла

17.12.2017
Время приготовления: 40 мин

Давно засматриваюсь на рецепты марокканской кухни, но для начала выбрала рецепт попроще: куриные бедра по-мароккански под соусом "Чермула". Расскажу и покажу, как приготовить это вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Соус «Чермула» — это марокканский ответ на итальянский соус «песто», готовится он из свежих листьев петрушки и кинзы, с добавлением пряностей. Часто используется в блюдах Северо-Африканской кухни, в основном с рыбой, но и для мяса он очень подходит. Курица получается нежной, сочной, с экзотическим вкусом. Это простое блюдо, которое можно приготовить заранее, что делает его идеальным для компании.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица / Кинза / Зелень / Петрушка / Куриные бедрышки

География кухни: Африканская / Марокканская

Состав / Ингредиенты:

Куриные бедра 6 Штук
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Чеснок 4 Зубчика
Кориандр молотый 1/4 Чайных ложки
Зира молотая 1 Чайная ложка
Петрушка 1 Пучок
Кинза свежая 1 Пучок
Цедра лимонная 1 Чайная ложка
Паприка молотая 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Масло оливковое 1/2 Стакана
Сок лимона 2 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Куриные бедра по-мароккански"

Куриные бедра по-мароккански - фото шаг 1

Куриные бедрышки промойте, обсушите, натрите солью и пока отложите. Для соуса в чашу блендера положите очищенный чеснок, петрушку, кинзу, соль, тмин, кориандр, паприку и лимонную цедру. Пробейте несколько раз в режиме «Пульс» и, постепенно добавляя оливковое масло и лимонный сок, обработайте массу, чтобы получился однородный соус.

Куриные бедра по-мароккански - фото шаг 2

Разогрейте духовку до 175 градусов. Нагрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне в большой чугунной сковороде, положите кусочки курицы кожей вниз.

Куриные бедра по-мароккански - фото шаг 3

Обжарьте куриные бедрышки с обеих сторон до золотистого цвета, по 5-6 минут с каждой стороны. Слейте лишний жир и верните мясо на сковороду.

Куриные бедра по-мароккански - фото шаг 4

Покройте обжаренную курицу с обеих сторон соусом "Чермула" (оставьте немного для подачи) и уложите кусочки кожицей вверх.

Куриные бедра по-мароккански - фото шаг 5

Запекайте курицу до готовности в разогретой духовке около 10-15 минут.

Куриные бедра по-мароккански - фото шаг 6

Оставшийся соус чермула смешайте с жиром, выделившимся при запекании, подавайте куриные бедра по-мароккански с любым гарниром, полив приготовленным соусом с маслом.

Оценить рецепт Куриные бедра по-мароккански