Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриное филе в томатном соусе

Куриное филе в томатном соусе

Alteredego

28.12.2011
Время приготовления: 50 мин

Рецепт приготовления куриного филе в томатном соусе. В процессе приготовления куриное филе становится нежным ароматным и очень вкусным.

Описание приготовления:

Куриное филе обжариваем на сковороде в растительном масле. Для приготовления томатного соуса используют чеснок, базилик, помидоры, муку и белое вино. С любым гарниром можно подавать это блюдо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Зеленые оливки 80 грамм
Белое вино 250 мл
Куриное филе 4 штуки
Помидоры 400 грамм
Перец и соль По вкусу
Мука 3 ст. ложки
Базилик 1 штука
Бульон 500 мл
Чеснок 3 зубчика

Количество порций 4

Калорийность

64 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриное филе в томатном соусе"

Куриное филе в томатном соусе - фото шаг 1

1. В холодной проточной воде тщательно промываем филе курицы, затем бумажными салфетками или полотенцем обсушиваем его. Филе перчим, солим и панируем в муке. На разогретой сковороде на растительном масле филе с каждой стороны обжариваем, примерно минут по пять, огонь средний. Филе должно потерять розовый цвет и стать матовым. Затем филе перекладываем на тарелку.

Куриное филе в томатном соусе - фото шаг 2

2. Промываем помидоры, ошпариваем их кипятком, и аккуратно снимаем с них кожицу. Семена удаляем, и кубиками нарезаем.

Куриное филе в томатном соусе - фото шаг 3

3. Лишний жир из сотейника сливаем, измельчаем чеснок и кладем сюда. Примерно секунд тридцать-сорок жарим. Затем добавляем нарезанных помидоров до полного выпаривания сока помидоров, жарим. Теперь добавляем вино, и почти все выпариваем.

Куриное филе в томатном соусе - фото шаг 4

4. Сюда добавляем бульон, на треть все увариваем. Чтобы придать густоту, добавляем муку.

Куриное филе в томатном соусе - фото шаг 5

5. Мелко нарезаем базилик и добавляем в соус, кладем оливки. Все доведем до кипения. Солим по вкусу, грудки перекладываем в сотейник. Филе должно полностью покрыться соусом.