Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриная печень по-французски

Куриная печень по-французски

06.05.2017
Время приготовления: 1 ч.

Нежная куриная печень с грибами — традиционное блюдо французской кухни. Сегодня и мы приблизимся на один шажок к Франции. О том, как приготовить куриную печень по-французски, я расскажу ниже.

Описание приготовления:

Предлагаю полезный, вкусный и простой рецепт приготовления печени. Подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.
Подают печень обычно с рисом, картофелем и овощами.
Нежная и сочная печенка отлично сочетается с грибами. Они придают этому блюду праздничные нотки и какую-то в своем роде нарядность. Не могу назвать этот рецепт "рецептом на каждый день", готовлю его чаще тогда, когда вся семья в сборе. Особенно нравится такая печеночка детям.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Помидор / Грибы / Куриная печень / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная 500 грамм
Лук 1 штука
Шампиньоны 200 грамм
Мука пшеничная 3 ч. ложки
Вино белое сухое 100 мл
Сахар 1 ч. ложка
Петрушка 10 грамм
Сливочное масло 30 грамм
Оливковое масло 40 мл
Красный перец 2 ч. ложки
Помидоры 2 штуки
Соль 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик

Количество порций 5

Калорийность

114 ккал

Калорийность

2 г

Белки

13 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриная печень по-французски"

Куриная печень по-французски - фото шаг 1

Очистите лук от шелухи, промойте. Нарежьте лук кольцами или полукольцами.

Куриная печень по-французски - фото шаг 2

На сковороде растопите сливочное масло

Куриная печень по-французски - фото шаг 3

Обжарьте лук в сливочном масле. Слишком зажаривать не стоит, хватит подержать его до прозрачного цвета.

Куриная печень по-французски - фото шаг 4

Наржьте грибы. На оливковом масле протушите шампиньоны.

Куриная печень по-французски - фото шаг 5

Смешайте муку и перец.

Куриная печень по-французски - фото шаг 6

Помойте куриную печень, удалите жир и прожилки.

Куриная печень по-французски - фото шаг 7

Обмакните печень в смесь муки и перца. Хорошо обваляйте кусочки печенки в муке.

Куриная печень по-французски - фото шаг 8

Обжарьте печень 7-10 минут. Главное не пережарить печенку, иначе она будет грубой.

Куриная печень по-французски - фото шаг 9

Добавьте к печенке уже обжареный ранее лук и шампиньоны.

Куриная печень по-французски - фото шаг 10

Обдайте помидоры кипятком. Снимите с них шкурку. Мелко порубите. Добавьте мелко порубленные помидоры, вино и сахар. Тушите еще 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и зелень.

Оценить рецепт Куриная печень по-французски