Куриная грудка с шампиньонами и сливками
Куриная грудка с шампиньонами в сливках
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться рецептом, как приготовить куриную грудку с шампиньонами в сливках, которым пользуюсь уже давно. Это универсальный и безошибочный вариант, который сочетается с любым гарниром.
Описание приготовления:
Грибы отлично сочетаются с куриным мясом, а нежный сливочный соус только дополняет их вкус и придает мясу сочность. Такую подливу можно подавать к каше, картофелю и макаронам. Шампиньоны можно заменить белыми грибами или вешенками. Вместо куриной грудки можно срезать мясо с окороков или бедер.Состав / Ингредиенты:
- Куриная грудка 0,7 кг
- Шампиньоны 400 грамм
- Сливки 350 мл
- Майонез 3 ст. ложки
- Соевый соус 250 мл
- Куриный бульон 200-300 мл
- Соль и специи По вкусу
- Подсолнечное масло По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
82 ккал
Калорийность
17 г
Белки
5 г
Жиры
10 г
Углеводы
Как приготовить "Куриная грудка с шампиньонами в сливках"
Куриную грудку мою хорошенько, отделяю мясо от костей.
Полученное филе нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску и по вкусу солю, перчу.
Вливаю соевый соус (125 миллилитров) к курице, перемешиваю, оставляю мясо на 60 минут для маринования.
В это время занимаюсь грибами. Шампиньоны очищаю от кожуры и промываю под проточной водой.
Нарезаю грибочки приблизительно такими же кусочками, как и куриное мясо.
Складываю грибы в отдельную миску, заливаю второй половиной соевого соуса.
Через час обжариваю грибы на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Не накрываю сковороду с грибами крышкой, а даю испариться жидкости, которой в грибах будет много.
На отдельной сковороде обжариваю маринованную куриную грудку. Сперва обжариваю на сильном огне, а затем убавляю его до минимума и готовлю около получаса.
Для соуса: в миску кладу майонез, вливаю к нему сливки (у меня 10% жирности).
Взбиваю содержимое венчиком. На этом этапе не добавляю соль или специи, лучше добавить их в самом конце.
Обжаренные грибочки перекладываю в казан или кастрюлю с толстым дном.
К грибочкам добавляю обжаренную грудку, перемешиваю и прогреваю несколько минут.
Через пару минут вливаю в казан приготовленный сливочный соус, довожу смесь до кипения.
Как только содержимое казана начало закипать, сразу же убавляю огонь до минимума и варю 5-7 минут.
Вливаю куриный бульон, но не весь сразу, а постепенно, регулируя желаемый уровень густоты.
По вкусу кладу соль и специи (у меня получилось идеальное блюдо, которое не нужно солить или перчить).
Подаю такую подливку с гарниром из вареного риса, который отлично подчеркивает и не перебивает ее вкус.
Оценить рецепт Куриная грудка с шампиньонами в сливках
5.0
2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов