Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Цыпленок / Курица в духовке по Блюменталю

Курица в духовке по Блюменталю

Приготовил: Цибульская Наталья

13.05.2018
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Если вы никогда не запекали птицу при низкой температуре в духовке, то советую обязательно вам это сделать. Сохраняйте рецепт, я расскажу, как обойтись без кулинарного термометра при приготовлении.

Описание приготовления:

Очень советую вам использовать этот прекрасный рецепт не только для курицы, но и для мяса, и для других видов птицы. Результат вас обязательно порадует.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Цыпленок
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

Курица — 1 Штука
Соль — 60 Грамм (60 г на 1 л воды)
Масло сливочное — 20 Грамм
Перец — 1/2 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить "Курица в духовке по Блюменталю"

Курица в духовке по Блюменталю - фото шаг 1

1. Курицу хорошо помойте.

Курица в духовке по Блюменталю - фото шаг 2

2. Сделайте солевой рассол: на 1 л воды 60 г соли, — и положите в него курицу, чтобы он целиком ее покрывал на 12 часов.

Курица в духовке по Блюменталю - фото шаг 3

3. Курицу хорошо обсушите, внутрь положите целый лимон, натрите маслом и перцем. Выложите в форму. Поставьте в разогретую до 90 градусов духовку.

Курица в духовке по Блюменталю - фото шаг 4

4. Запекайте из расчета: на 800 г веса курицы один час запекания при 90 градусах. Затем достаньте курицу из духовки на 10 минут и опять верните в духовку, но уже под гриль, для хрустящей корочки. Приятного аппетита!