Мелко нарежьте лук, морковь - колечками, а шампиньоны - тонкими пластинками.
Обжариваем на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета.
Добавляем шампиньоны, жарим еще 5 минут.
Курицу промываем и обрезаем лишние части.
Картофель режем средними кубиками.
Кладем курицу в горшочки, сверху кладем картофель.
Кладем сверху зажарочку, соль по вкусу. Можно добавить полстакана воды, чтобы овощи тушились.
Запекаем 1 час, температура 220 градусов. Приятного аппетита!