Кулич с курагой

Приготовил : Марина Софьянчук

25.04.2019
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

По этому рецепту всегда готовила пасхальные куличи моя мама, но она готовила их с изюмом, так же до недавнего времени делала и я, но решила разнообразить этот рецепт и приготовить кулич с курагой.

Описание приготовления:

Куличи по этому рецепту всегда получаются вкусными, ароматными и воздушными. Еще не было такого, чтобы куличи или не пропеклись, или упали в процессе выпекания. По желанию в выпечку можно добавить не только курагу, но и изюм, цукаты, орехи.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Курага / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 Миллилитров
Яйца 2 Штуки
Дрожжи прессованные 25 Грамм
Масло сливочное 80-100 Грамм
Мука 600 Грамм (сколько возьмет тесто)
Сахар 2/3 Стакана
Курага 100 Грамм
Растительное масло 1-2 Ст. ложек

Количество порций 3

Как приготовить "Кулич с курагой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры.

Молоко подогрейте до температуры приблизительно 30-32 градуса, добавьте в него 1 ст. ложку сахара и растворите в нем дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.

Яйца соедините с сахаром.

Перемешайте венчиком до однородного состояния.

Тем временем появилась дрожжевая шапочка, значит, дрожжи начали действовать и можно продолжать с ними работать.

Добавьте к дрожжевой смеси яйца с сахаром, туда же отправьте растопленное сливочное масло. Размешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте ее в тесте.

Нарежьте средними кусочками промытую и обсушенную курагу.

Когда тесто станет достаточно густым, но его еще можно будет размешивать ложкой, отправьте в него курагу и размешайте. Далее снова продолжайте добавлять муку.

Когда месить в миске станет сложно, переложите тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, чтобы тесто не липло к рукам, но в то же время осталось мягким и нежным. Если вы видите, что муки добавили много, а тесто продолжает липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Через час обомните тесто и оставьте его еще на 40-60 минут.

В результате тесто увеличилось в объеме в 3 раза.

Снова обомните тесто и разделите на части. Для выпекания куличей я использую бумажные формы и закладываю тесто примерно на 1/3 объема формы. У меня получилось 1 большая и 3 маленькие формочки.

Оставьте тесто в формах в теплом месте на 10-15 минут, чтобы оно в третий раз поднялось. Тем временем включите духовку разогреваться до 170-180 градусов.

Отправьте куличи в духовку и выпекайте в течение 30-50 минут, в зависимости от размера форм. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, просто проколите кулич до середины, если на шпажке не останется теста, значит, кулич готов.