Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кулич на закваске

Кулич на закваске

Приготовил : Владимир Братиков

29.04.2016
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Хотите приготовить вкусный и ароматный кулич на закваске? Тогда я вам предлагаю несложный рецепт приготовления, результат оправдает ваши ожидания, ведь кулич получится очень вкусным.

Описание приготовления:

Куличи в моем детстве всегда готовились дома, сначала их пекла бабушка, а потом по этому же рецепту и мама. Я ленивый, поэтому пару лет покупал куличи в магазине, но воспоминания о вкусном ароматном домашнем куличе не давали мне покоя. И вот уже какой год я сам пеку куличи на закваске по простому рецепту моих родных. Как приготовить вкусный кулич на закваске, я вам расскажу. Украсить готовый кулич можно белковой глазурью (как раз остаются два неиспользованных белка) и красивой сахарной посыпкой.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто / Закваска

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сухофрукты 200 Грамм (изюм, курага, цукаты, сушеная клюква)
Молоко 110 Миллилитров
Сливочное масло 110 Грамм (мягкое)
Яйцо 4 Штуки (для теста - 2 яйца и 2 желтка)
Мука пшеничная 450 Грамм (высший сорт)
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 150 Грамм
Закваска пшеничная 350 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

268 ккал

Калорийность

6 г

Белки

8 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кулич на закваске"

Смешиваем в миске теплое молоко, растопленное масло, яйца, соль и сахар. Добавляем закваску и хорошо перемешиваем. Подсыпаем муку и замешиваем тесто. Потом выкладываем тесто на стол и месим его минут 15-20. В общем надо месить до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук.

Перекладываем тесто в миску, добавляем сухофрукты, перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.

Дальше необходимо поделить тесто на кусочки и выложить их в формочки, чтобы форма была заполнена чуть меньше половины. Формы смажем сливочным маслом. Оставляем еще на 2-3 часа, пусть тесто подойдет.

Ставим куличи в разогретую до 200-220 градусов духовку на 10 минут с паром. Чтоб был пар, поставим на дно духовки жестяную баночку со льдом. А потом уменьшаем температуру до 180-200 и печем до готовности. Большие выпекаем минут 40, а поменьше 25-30, но все зависит от вашей духовки. Остывшие куличи можно подавать к столу.

Оценить рецепт Кулич на закваске