Кулич на сливках
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Такой праздничный кулич на сливках получается очень нежным с тонким сливочным вкусом. Благодаря кофейной помадке и кокосовой стружке просто изумительный!
Описание приготовления:
Для приготовления кулича на сливках понадобится дрожжевое тесто, которое придется настаивать в течение полутора-двух часов, поэтому планируйте время заранее. А для выпечки кулича используйте банки из-под консервированных овощей или горошка.Состав / Ингредиенты:
- Дрожжи прессованные свежие 25 Грамм
- Сливочное масло 60 Грамм
- Сметана 60 Миллилитров
- Яйца 2 Штуки (из них один белок для глазури)
- Мука 400-500 Грамм
- Сахар 300 Грамм
- Сливки 200 Миллилитров (жирные)
- Ванилин 1 Щепотка
- Соль 1 Щепотка
- Сахарная пудра 4 Ст. ложки (для помадки)
- Какао-порошок 1 Чайная ложка (для помадки)
- Изюм 100-120 Грамм
- Кокосовая стружка 4-5 Ст. ложек (можно не добавлять)
Количество порций
7
Как приготовить "Кулич на сливках"
1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.
2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.
3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко
4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.
5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.
6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.
7. Опара готова.
8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.
9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.
10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.
11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.
12. Во время второго осаживания добавляем изюм.
13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.
14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.
15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.
16. Глазурь готова.
17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!
Оценить рецепт Кулич на сливках
4.5
11
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Тертый пирог с вареньем
Рулет с яблочным джемом
Датское коричневое печенье
Медовые коржи для торта
Коврижка
Тертый пирог с вареньем
Рулет с яблочным джемом
Датское коричневое печенье
Медовые коржи для торта
Коврижка
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Kristina Tishko-Dobrolovich 
02.04.2018 14:09
Добрый день! А вместо изюма , можно добавить маковую смесь?
Катерина Резниченко
02.05.2016 17:04
Необыкновенно вкусные получились куличи! Очень нежные! С магазинными рядом не поставишь =) большое спасибо за рецепт!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов