Кулебяка с мясом и грибами

Отзывы (3)

Зоя Шунина

15.01.2021
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кулебяка — закрытый пирог с мясной, грибной или рыбной начинкой. При этом начинка может быть из нескольких видов фарша. Сегодня у меня кулебяка с мясом, грибами и луком. Очень вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Кулебяка готовится легко. Главное, чтобы дрожжи были хорошего качества. И, конечно, пирог требует времени. Но ваше время и труд окупятся похвалой семьи и гостей. Из указанного количества ингредиентов получаются две большие кулебяки длиной 30 сантиметров. Замечательная, даже праздничная выпечка!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Грибы

Блюдо: Выпечка / Кулебяка

Состав / Ингредиенты:

Индейка отварная 300 грамм
Шампиньоны 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Подсолнечное масло 20 мл
Молоко 200 мл
Дрожжи свежие 20 грамм
Яйцо куриное 2 штуки (1 штука — в тесто, 1 штука — для смазывания кулебяки)
Сахар 1 ст. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Масло сливочное 60 грамм
Мука пшеничная 450-500 грамм

Количество порций 16

Как приготовить "Кулебяка с мясом и грибами"

Подготовьте ингредиенты для приготовления кулебяки.

Приготовьте начинку для кулебяки. Шампиньоны очистите и нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и поджарьте грибы до испарения влаги.

Добавьте нарезанный лук.

Обжарьте лук с грибами. Посолите по вкусу и перемешайте.

В миску накрошите свежие дрожжи.

Добавьте соль и сахар.

Налейте теплое молоко и выложите яйцо.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Насыпьте просеянную муку.

Кулебяка с мясом и грибами - фото шаг 10

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место.

Кулебяка с мясом и грибами - фото шаг 11

Через полтора часа тесто увеличится в объеме.

Кулебяка с мясом и грибами - фото шаг 12

Отварное мясо измельчите, добавьте к луку и грибам, перемешайте. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в прямоугольник. Посередине выложите начинку.

Кулебяка с мясом и грибами - фото шаг 13

По краям теста сделайте надрезы.

Кулебяка с мясом и грибами - фото шаг 14

Заплетите кулебяку косичкой и выложите в форму для выпечки с пекарской бумагой.

Кулебяка с мясом и грибами - фото шаг 15

Накройте пирог пищевой пленкой. Дайте кулебяке постоять при комнатной температуре 30 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.