Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Почки / Сердце / Говяжье сердце / Кучмачи из говядины

Кучмачи из говядины

Приготовил : Арина Вольская

09.07.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины.

Описание приготовления:

Такие простые продукты в сочетании с ароматными специями - и у вас на столе великолепное блюдо грузинской кухни. Кучмачи прекрасно подойдет для небольшого семейного обеда. Те, кто любит субпродукты, будут приятно удивлены, открыв новый вкус таких простых ингредиентов. Хочу рассказать вам, как сделать кучмачи из говядины. Рецепт приготовления кучмачи из говядины довольно простой, но блюдо получится таким вкусным, как-будто вы очень долгое время колдовали над ним у плиты. При подаче на стол посыпаем наше блюдо зернами граната и приятного всем аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Почки / Сердце / Говяжье сердце

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья печень 400 Грамм
Говяжье сердце 400 Грамм
Говяжье легкое 400 Грамм
Лук репчатый 3-4 Штук
Гранат 1 Штука
Чеснок 4-5 Зубчиков
Вино красное сухое 150-200 Миллилитров
Красный острый перец 1 Штука
Сушеный базилик 1 Чайная ложка
Сушеный барбарис 1 Чайная ложка
Хмели-сунели 1 Чайная ложка
Семена кориандра 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки
Соль 1,5 Чайных ложки (по вкусу)
Растительное масло 75 Миллилитров

Количество порций 5

Калорийность

117 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кучмачи из говядины"

Первым делом ставим вариться сердце. Это займет примерно 1.5-2 часа.

Нарезаем легкие небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле на среднем огне минут 15.

Добавляем нарезанное вареное сердце и обжариваем с легкими минут 10. Печень очищаем от пленок и нарезаем кусочками. Добавляем к остальным субпродуктам и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Смешиваем все пряности и чеснок. Добавляем щепотку соли и немного вина и тщательно растираем все это.

Лук чистим и обжариваем на отдельной сковородке.

Как только печень начнет белеть, заливаем наши обжаренные кусочки вином и выпариваем его минут 10.

Затем добавляем обжаренный лук и растертые специи. Следим, чтобы жидкость в нашем блюде присутствовала. По необходимости доливаем воду, вино или бульон. Протушим наше блюдо на маленьком огне минут 15 и все готово.

Оценить рецепт Кучмачи из говядины