Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Крытый пирог с беконом и сыром

Крытый пирог с беконом и сыром

Елена Соколова

24.05.2011
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный и простой пирог, рецепт привезен с берегов Средиземноморья.

Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Ржаная мука 30 грамм
Крупная соль 10 грамм
Оливковое масло 50 мл
Оливковое масло 1 ст. ложка
Дрожжи 20 грамм
Вода 250 мл
Кусочки бекона 200 грамм
Сыр "Конте" 150 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Крытый пирог с беконом и сыром"

Крытый пирог с беконом и сыром - фото шаг 1

Слегка обжарить 200 г кусочков бекона в 1 столовой ложке оливкового масла. Они не должны быть слишком зажаренными, потому что они будут еще готовиться в духовке. Дать остыть.

Крытый пирог с беконом и сыром - фото шаг 2

В миску налить: 250 мл воды (теплой), 10 г крупной соли, 50 мл оливкового масла, затем 30 г ржаной муки и 500 г муки, и, наконец, 20 г дрожжей. Замесить в течение 6 минут на низкой скорости.

Крытый пирог с беконом и сыром - фото шаг 3

Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься в теплом месте (примерно 1 час). Затем нарезать тесто на 2 куска. Раскатать один в большой прямоугольник.

Крытый пирог с беконом и сыром - фото шаг 4

Положить четверть бекона на половину прямоугольника. Затем покрыть тертым сыром Конте. Сделать 3 прорези острым ножом на другой половине. Смочить тесто вокруг бекона так, чтобы оно хорошо прилипало.

Крытый пирог с беконом и сыром - фото шаг 5

Сложить тесто, склеить по бокам.

Крытый пирог с беконом и сыром - фото шаг 6

Добавить еще четверть бекон сверху, и посыпать тертым сыром Конте. Выложить на противень. Сделать то же самое с остальным тестом и оставить в теплом месте, чтобы поднялись в течение одного часа. Разогреть духовку до 240 ° C.