Крылышки в кляре на сковороде
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня я расскажу вам, как приготовить хрустящие крылышки по-корейски.
Существует множество вариаций данного блюда, однако этот рецепт отлично подойдёт для тех, кто готовит крылышки в кляре впервые.
Описание приготовления:
Куриные крылышки по-корейски останутся невероятно хрустящими и аппетитными даже на следующий день! Для подачи к столу вам даже не понадобится какой-либо соус, просто наслаждайтесь самостоятельным вкусом блюда.Состав / Ингредиенты:
- Куриные крылышки 1,6 кг (Крылышки промыть и просушить)
- Соль 1 ч. ложка
- Чёрный перец (молотый) 1 ч. ложка
- Имбирь 1 ч. ложка (Имбирь мелко нарезать)
- Картофельный крахмал 2/3 стакана (Можно использовать кукурузный крахмал)
- Арахис (опционально) 1/3 стакана
- Чеснок 4 зубчика (Чеснок мелко нарезать)
- Перец чили (опционально) 3-4 штук (Перец должен быть цельным, сушеным)
- Соевый соус 1/4 стакана
- Рисовый сироп 1/2 стакана (Можно использовать кукурузный сироп)
- Уксус 1 ст. ложка
- Горчица (опционально) 1 ст. ложка
- Коричневый сахар 1 ст. ложка
- Кунжут 1 ст. ложка
- Масло виноградных косточек По вкусу (Также можно использовать любое растительное масло, арахисовое масло)
Количество порций
7
Как приготовить "Крылышки в кляре на сковороде"
Отрежьте кончики крылышек и разрежьте каждое пополам. В итоге должно получиться примерно 1,5 кг курицы (24-26 кусочков).
Поместите кусочки курицы в миску. Засыпьте солью, перцем. Добавьте имбирь. Всё хорошо перемешайте руками.
В отдельную миску высыпьте крахмал. Каждый кусочек обваляйте в крахмале таким образом, чтобы крахмал распределился равномерно. Затем "выжмите" каждый кусочек для того, чтобы крахмал как можно более плотно покрывал крылышки.
Займёмся приготовлением соуса. Сушеный перец очистите от семян и нарежьте поперёк на кусочки размером в 1 см.
Нагрейте глубокую сковороду (или вок) на стреднем огне.
Добавьте 2 столовые ложки масла, нарезанный чеснок и сушеный перец чили. Помешивайте деревянной ложкой до появления аромата.
Добавьте соевый соус, рисовый сироп, уксус и горчицу (опционально). Помешивайте деревянной ложкой. Дать покипеть пару минут. Добавьте коричневый сахар, продолжайте помешивать. Снимите соус с огня и отставьте в сторону.
Жарим нашу курочку. В сковороду или кастрюлю налить 4 стакана масла. Разогреть на большом огне на протяжении 7-8 минут.Проверьте готовность масла. Для этого опустите кусочек курицы: если масло закипит, значит, оно уже достаточной температуры для жарки. Опускайте нарезанные кусочки курицы в масло одно за другим. Готовьте на протяжении 12-13 минут, переворачивая их щипцами для готовки.
Достаньте кусочки курицы и переложите их в сито. Избавьтесь от лишнего масла. Дайте крылышкам полежать пару минут.
Снова разогрейте масло и обжаривайте крылышки ещё 12-15 минут до золотисто-коричневного цвета и хрустящей корочки. Если ваша сковорода или кастрюля недостаточно большие, разделите куриные крылышки на небольшие порции и обжаривайте их по-отдельности. Если же размер посуды позволяет вам обжарить их все сразу, добавьте чуть больше масла, чем указано в рецепте.
Когда крылышки будут готовы, разогрейте ваш соус. Доведите его до кипения. Затем погрузите ваши куриные кусочки в соус и хорошо перемешайте деревянной ложкой для равномерного покрытия. Снимите ваше блюдо с огня и переложите на большую тарелку. Сверху посыпьте небольшим количеством кунжута. Хрустящая курочка по-корейски готова. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Крылышки в кляре на сковороде
4.7
11
Похожие рецепты:
Комментарии :
23.03.2017 12:24
Блюда в кляре - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ