Крылышки куриные в кляре
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кляр был придуман во Франции и переводится на русский, как "жидкий". Это жидкое тесто создаёт отличную корочку для ингредиентов, которые обычно обжариваются. Существует масса блюд в такой технике.
Описание приготовления:
Больше всего мне нравится, когда таким образом обжаривается курица. Снаружи — потрясающая хрустящая корочка, а внутри мягкое филе. Я расскажу вам, как приготовить крылышки куриные в кляре. Их можно сделать в сковороде или во фритюре. В любом случае понадобится много масла.Состав / Ингредиенты:
- Куриные крылышки 1 кг
- Мука 280 грамм (200 г - в кляр, 80 г - в панировку)
- Яйцо 1 штука
- Вода 1 стакан
- Крахмал 3 ст. ложки
- Специи для курицы 1 ст. ложка
- Паприка 2 ч. ложки
- Куркума 1 ч. ложка
- Красный молотый перец 4 ч. ложки
- Смесь пряных трав 2 ч. ложки
- Растительное масло 100 мл
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Крылышки куриные в кляре"
Крылышки промойте и обсушите. Разрежьте их на 3 части по суставам. Верхнюю часть удалите.
Далее замаринуйте курицу солью и красным перцем. Перемешайте. Оставьте крылья в таком виде на 30 минут.
Пока приготовьте кляр. В миске перемешайте муку с солью, крахмалом, травами и специями для курицы.
В отдельной посуде взбейте венчиком яйцо с водой.
А теперь соедините яичную жидкость с сухой, постоянно мешая.
Крылышки искупайте в кляре.
Сделайте панировку. Смешайте муку с паприкой и куркумой. Обваляйте в ней кусочки курицы.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте в нём куриные крылья в течение 15-20 минут, не забывая их переворачивать.
Удалите лишний жир с блюда, подавайте крылышки с соусом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Крылышки куриные в кляре
5.0
3
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ