Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лобио / Красная фасоль "Лобио"

Красная фасоль "Лобио"

Приготовил : Владимир Братиков

17.10.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Лобио — это грузинское блюдо из фасоли, которое можно подавать к столу как горячим, так и в качестве холодной закуски. Способов приготовления много, вот еще один из вариантов этого полезного блюда.

Описание приготовления:

Лобио — это не название блюда, так называют в Грузии фасоль. Вариантов приготовления лобио очень много, ведь в блюда из фасоли можно добавлять различные ингредиенты: грецкие орехи, бекон, мясо и так далее. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную фасоль "Лобио" по одному из самых простых вариантов.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Зелень / Красная фасоль

Блюдо: Горячие блюда / Лобио

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Красная фасоль 400-500 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Зелень кинзы 50 Грамм
Лавровый лист 3 Штуки
Семена кориандра 1 Щепотка
Уцхо-сунели 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций 1

Калорийность

123 ккал

Калорийность

5 г

Белки

7 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Красная фасоль "Лобио""

Фасоль перед приготовлением лучше замочить минимум часа на два. Затем воду сливаем, перекладываем фасоль в кастрюлю и заливаем примерно 1.5 литра воды, варим на среднем огне до мягкости. Когда фасоль будет почти готова, добавим 2/3 чайной ложки соли и лавровые листья.

Подготовим специи, зелень и овощи. Очистим лук и чеснок. Уцхо сунели — это синий пажитник, если вы не нашли эту приправу, можно заменить хмели-сунели.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета. Кинзу мелко порежем.

Выкладываем в ступку чеснок, кинзу, перец, уцхо сунели, кориандр и щепотку соли.

И разминаем-перетираем.

Отвар фасоли сливаем в отдельную посуду. Фасоль вместе с перетертыми специями и обжаренным луком измельчаем. Если получается слишком густая масса, доливаем фасолевый отвар до нужной вам консистенции. Стакана отвара вполне достаточно, как по мне.

Традиционно в Грузии лобио подают в маленьких глиняных горшочках. Перекладываем лобио в горшочек и накрываем крышкой из лепешки. И ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 10.

Оценить рецепт Красная фасоль "Лобио"