Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты с цельнозерновым хлебом

Котлеты с цельнозерновым хлебом

Приготовил : Оксана Горшкова

27.07.2018
Время приготовления: 40 мин

Котлеты - это классика! Предлагаю добавить в фарш цельнозерновой хлеб, заменив привычный батон. Вкус у таких котлет получается более глубокий и насыщенный. Пробуйте!

Описание приготовления:

Отыскав данный рецепт способом экспериментов на протяжении многих лет, теперь котлеты готовлю только так! Обратите внимание на то, что хлеб должен быть черствым – любой свежий хлеб придает фаршу ненужную клейкость. Читайте пошаговый рецепт, в котором я поделюсь секретом идеальной прожарки котлет.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Фарш домашний 1 Килограмм
Лук репчатый 200 Грамм
Хлеб цельнозерновой 150-200 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1,5 Чайных ложки
Черный перец 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

139 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты с цельнозерновым хлебом"

Котлеты с цельнозерновым хлебом - фото шаг 1

Фарш лучше брать смешанный, у меня домашний: 60% говядины и 40% свинины без лишнего жира. Добавьте в фарш мелко нарубленный лук, предварительно помяв его после нарезки. Посолите и поперчите фарш, и добавьте ложечку сахара – так котлеты будут вкуснее.

Котлеты с цельнозерновым хлебом - фото шаг 2

Черствый хлеб из цельной муки, обрезав корочки, залейте холодной водой. Через пару минут слегка отожмите и добавьте в фарш. Хорошо промните фарш и несколько раз отбейте.

Котлеты с цельнозерновым хлебом - фото шаг 3

Сформуйте влажными руками круглые котлеты среднего размера. Выкладывайте котлеты в форму для запекания и в каждой котлете сверху сделайте небольшое углубление. Такой прием не даст котлетам сильно подниматься в середине и позволит им равномерно прожариться. Запекайте котлеты в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки и светлого сока при проколе.