Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Сом / Котлеты из сома без запаха

Котлеты из сома без запаха

Приготовил: Марина Щербакова

10.07.2016
Время приготовления: 45 мин

Захотелось вкусных рыбных котлет? Тогда пора купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно - чего еще желать? Смотрите рецепт и запишите!

Описание приготовления:

Сом рыба своеобразная: с одной стороны - в нем мало костей, с другой - рыба речная, питается падалью и живет на дне. Поэтому и запах специфический. Но, есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с соком лимона. Приятный рыбный вкус картошка не перебьет, зато избавит котлеты от неприятного запаха.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Сом
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

Филе сома — 500-600 Грамм
Картошка — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Зеленый лук — 4-5 Штук
Укроп — По вкусу
Мука пшеничная или панировочные сухари — По вкусу (для панировки )
Специи — По вкусу
Сок лимона — 1 Ст. ложка
Масло для жарки — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Котлеты из сома без запаха"

Подготовьте ингредиенты. Филе сома порубите на мелкие куски. Но через мясорубку не стоит пропускать, а то фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.

Лук мелко порежьте и обжарьте. Картошку сырую натрите на терке и сбрызните соком лимона. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картошку, рубленную зелень и зеленый лук. Посолите и поперчите, перемешайте.

Разогрейте сковороду, налейте растительного (а лучше - топленного) масла. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. Потом обжарьте в масле с каждой стороны по несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Потом под закрытой крышкой еще потушите минут 15-20. Так котлеты будут сочнее.