Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке / Котлета по-киевски на косточке

Котлета по-киевски на косточке

07.07.2017
Время приготовления: 40 мин

Киевская котлета — весьма популярное блюдо. Мягкое филе с начинкой в панировке звучит уже аппетитно, а на вкус — ещё лучше. Многие знают классический рецепт, а я поделюсь другой вариацией. Смотрите!

Описание приготовления:

Получившееся блюдо красиво выглядит, поэтому его можно подавать на праздничный стол. В качестве гарнира подавайте картофельное пюре или овощной салат. А пока ознакомьтесь с тем, как приготовить котлету по-киевски на косточке. Для мягкости грудку нужно хорошо отбить.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Зелень

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка с косточкой 1-2 штук
Сливочное масло 60 грамм
Яйцо 1 штука
Лимон 0,5 штуки
Петрушка и укроп, веточка 10 штук
Белый хлеб 3-4 ломтиков
Растительное масло 3-5 ст. ложек
Соль По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Котлета по-киевски на косточке"

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 1

Сначала приготовьте начинку. Масло оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем взбейте его вилкой до белого цвета.

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 2

Зелень промойте и мелко нарубите.

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 3

Затем зелень перемешайте с маслом и добавьте лимонный сок. Уберите масло в морозилку.

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 4

От филе отделите малую часть. Уберите все плёнки, сухожилия и промойте.

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 5

Заверните грудку в плёнку. Положите верхней частью вверх. Отбейте всё молотком.

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 6

В центр филе выложите часть начинки. Затем заверните его рулетом, сформировав овальную котлету.

Котлета по-киевски на косточке - фото шаг 7

Сделайте панировку. Хлеб посушите в духовке, а потом измельчите в крошку. Отдельно взбейте яйцо с солью. Котлету вначале обмакните в яйцо, а затем — в сухари.