Копченая рыба в духовке
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В этом рецепте я расскажу, как приготовить копченную рыбу в духовке. Это, конечно же, не совсем копченная рыба в привычном для нас понимании. Но все же попробуйте и вам безусловно понравится аромат.
Описание приготовления:
В качестве древесной щепы используйте такие сорта как ольха, яблоко, вишня, дуб или клен. Так как нагрев у духовок разный, следует внимательно отслеживать степень нагрева щепок, чтобы рыба в итоге не горчила. То же касается и сорта рыбы. У лосося, например, довольно нежная текстура и потому не требуется много времени на приготовление, в отличие от других сортов рыбы.Состав / Ингредиенты:
- Лосось 0,5 кг
- Холодная вода 1 литр
- Соль 75 грамм
- Сахар 75 грамм
- Деревянные щепки 1 стакан
Количество порций
4
Как приготовить "Копченая рыба в духовке"
1. Вырежьте филе лосося и поделите на равные крупные куски. В большой миске смешайте соль, сахар, соевый соус для аромата (можно не использовать) и 1 литр холодной воды. Залейте рыбу получившимся раствором и дайте просолиться от 8 до 12 часов.
2. Достаньте рыбу из рассола и просушите ее. Это важно. Затем сооружаем импровизированную коптильню. Возьмите подходящую посуду, например глубокую сковороду с толстым дном. У меня это вок. Застелите вок фольгой, чтобы края свисали сантиметров на 15 с каждого края. Положите на дно деревянные щепки, а сверху установите круглую решетку. У меня это решетка для торта, может подойдет решетка от пароварки и пр.
3. Поместите рыбу на решетку кожей вниз и закройте концами фольги как можно герметичней. Сверху накройте крышкой.
Оценить рецепт Копченая рыба в духовке
3.8
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Горбуша на пару в мультиварке
Камбала на пару в мультиварке
Стейки из семги, маринованные в дижонской горчице с зеленым салатом
Китайская лапша с морепродуктами
Роллы с угрем
Горбуша на пару в мультиварке
Камбала на пару в мультиварке
Стейки из семги, маринованные в дижонской горчице с зеленым салатом
Китайская лапша с морепродуктами
Роллы с угрем
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:























Прикрепить
фото
Отправить
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ