Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда копченые / Копченая куриная грудка

Копченая куриная грудка

Jess

16.05.2012
Время приготовления: 4 ч.

Копченое мясо любят многие. И все знают, что оно не очень полезно. Но можно приготовить копченые грудки в домашних условиях, без добавления вредных консервантов. Мясо получится нежным и ароматным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда копченые

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка 1 кг
Соевый соус 50 грамм
Имбирь сушеный 1 ч. ложка
Бальзамический уксус 3 ст. ложки
Оливковое масло 70 мл
Соль, черный перец По вкусу
Рис 100 грамм
Черный чай 30 грамм
Корица 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

342 ккал

Калорийность

3 г

Белки

19 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Копченая куриная грудка"

1. Хорошо промыть куриные грудки и разделить каждую пополам. В отдельную посуду, где будут мариноваться грудки, влить соус соевый, масло, бальзамический уксус и имбирь. Все смешать.

2. Грудки положить в маринад. Можно мариновать 2-3 часа. Но можно также оставить в холодильнике на всю ночь.

3. Промаринованные грудки обсушить полотенцем и обжарить на сильном огне буквально по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно обжариться только сверху, а внутри остаться мягким. В этом случае грудки не пересушатся.

4. Сковородку застелить фольгой в 2-3 слоя. Рис, чайную заварку, сахар и корицу перемешать. Это у нас смесь для копчения.

5. Сковородку со смесью поставить на сильный огонь. Сверху уложить решетку и выложить на нее наши грудки. Не закрывая их крышкой продержать на сильном огне минут 10.

6. Затем закрыть грудки крышкой и коптить на среднем огне 30-45 минут. Дым от копчения сильный, хоть и очень ароматный. Поэтому придется воспользоваться вытяжкой.

Оценить рецепт Копченая куриная грудка