мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Копченая грудинка

Копченая грудинка



Приготовил:  
21.10.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Сегодня предлагаю вам классический рецепт маринада и копчения свинины (грудинки). Процесс очень увлекательный, с неизменным вкуснейшим результатом. Но сначала поговорим немного о коптильне.

Описание приготовления:

Копчение — процесс нетрудный и увлекательный, поскольку позволяет постоянно экспериментировать с маринадом и щепой для копчения. В этом рецепте мы расскажем про наиболее классический, распространенный вид маринада, который одинаково подходит для свинины и мяса птицы.


Назначение: На обед / На ужин / На природу / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Блюда копченые

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная — 600 Грамм
  • Вода — 1000 Миллилитров
  • Соль — 100 Грамм
  • Кориандр молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Черный перец горошком — 10 Штук
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Количество порций: 2

Как приготовить "Копченая грудинка"

Копченая грудинка - фото шаг 1
Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.
Копченая грудинка - фото шаг 2
Налейте в емкость 1 литр воды.
Копченая грудинка - фото шаг 3
Добавьте в воду: 100 г.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь, доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течение 3 минут.
Копченая грудинка - фото шаг 4
Охладите маринад до комнатной температуры. Опустите в него мясо и уберите на трое суток в холодильник.
Копченая грудинка - фото шаг 5
Достаньте мясо из маринада и оставьте часов на 5-6 провялиться. Если нет времени ждать, оботрите его насухо бумажными полотенцами.
Копченая грудинка - фото шаг 6
Положите мясо в коптильню. Поставьте на 60 минут на огонь.

Оценить рецепт Копченая грудинка:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Видеорецепт "Копченая грудинка"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
рецепт шарлотки с клубникой

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
рецепт торта трухлявый пень