Грудинка горячего копчения в коптильне
Копченая грудинка
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня предлагаю вам классический рецепт маринада и копчения свинины (грудинки). Процесс очень увлекательный, с неизменным вкуснейшим результатом. Но сначала поговорим немного о коптильне.
Описание приготовления:
Копчение — процесс нетрудный и увлекательный, поскольку позволяет постоянно экспериментировать с маринадом и щепой для копчения. В этом рецепте мы расскажем про наиболее классический, распространенный вид маринада, который одинаково подходит для свинины и мяса птицы.Состав / Ингредиенты:
- Грудинка свиная 600 грамм
- Вода 1000 мл
- Соль 100 грамм
- Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
- Черный перец горошком 10 штук
- Лавровый лист 2 штуки
Количество порций
2
Калорийность
55 ккал
Калорийность
7 г
Белки
3 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Копченая грудинка"
Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски.
Налейте в емкость 1 литр воды.
Добавьте в воду: 100 г.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь, доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течение 3 минут.
Охладите маринад до комнатной температуры. Опустите в него мясо и уберите на трое суток в холодильник.
Достаньте мясо из маринада и оставьте часов на 5-6 провялиться. Если нет времени ждать, оботрите его насухо бумажными полотенцами.
Положите мясо в коптильню. Поставьте на 60 минут на огонь.
Оценить рецепт Копченая грудинка
4.2
5
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов