Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Грудинка, копченая в мультиварке

Грудинка, копченая в мультиварке

Приготовил : Povarforlife

25.04.2015
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Для приготовления этого блюда нам понадобится мультиварка – она отлично заменяет коптильню, если применить несколько хитростей. Каких? Смотрите рецепт и приготовьте этот деликатес.

Описание приготовления:

Приготовьте в мультиварке вкуснейшую копченую грудинку. Для этого промойте мясо и начините его дольками чеснока. В мультиварке сделайте подушку из луковой шелухи, петрушки и специй. На неё поместите грудинку, залейте водой и варите 2 часа. После закипания воды добавьте соль и мед. Готовую грудинку натрите смесью из пропущенного через пресс чеснока и специй, затем оберните марлей и поставьте под пресс в холодильник на сутки. После этого можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Грудинка 1,5 Килограмма
Головка чеснока 4 Штуки
Перец горошком 4 Штуки
Лавровый лист 4 Штуки
Петрушка 1 Пучок
Копченая колбаса 50 Грамм
Луковая шелуха 50 Грамм
Соль 5 Ст. ложек
Мед 1 Чайная ложка
Кориандр 1 Чайная ложка
Паприка сладкая молотая 2 Чайных ложки
Горчица в зернах 2 Чайных ложки
Зира 0,5 Чайных ложки
Перец красный жгучий 0,5 Чайных ложки
Перец черный 0,5 Чайных ложки

Количество порций 4

Калорийность

140 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грудинка, копченая в мультиварке"

Грудинка, копченая в мультиварке - фото шаг 1

Мясо промойте, сделайте надрезы и начините разрезанными на 3-4 части дольками чеснока.

Грудинка, копченая в мультиварке - фото шаг 2

В мультиварку уложите чистую луковую шелуху, веточки петрушки, перец горошком, лавровый лист и зиру. На специи положите грудинку шкуркой вверх, несколько кусочков колбасы и залейте водой на 1,5 см. выше уровня мяса. Включите режим варки и готовьте в течение 2 часов. Когда вода в мультиварке закипит, добавьте соль и мед. На мясо положите небольшую тарелку, чтобы оно не всплывало.