Конфи из кролика

Оксана Ч.

18.05.2024
Время приготовления: 16 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Приготовить конфи из кролика в домашних условиях очень просто. Мясо по этому рецепту просто тает во рту, получается ну очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Нежнейшее мясо, которое буквально отваливается от косточек, а трудозатрат — минимум! Кролик абсолютно не жирный в приготовлении, а сам жир получается чистейший и очень ароматный. Его можно использовать в дальнейшем для тушения или жарки картофеля, заправлять им каши или супы. Если не хотите использовать большое количество масла, то можете залить мясо наполовину, а в процессе тушения несколько раз перевернуть кролика. Очень интересная технология, а получается необыкновенно! Попробуйте! Аналогично можно приготовить гуся или утку.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Кролик 1 кг (любые части)
Соль 2 ст. ложки (1,5 ст.л. в маринад + для тушения по вкусу)
Цедра лимона 1/2 ст. ложки (в маринад)
Прованские травы 1/2 ст. ложки (в маринад)
Чеснок 10 зубчиков (5 зубчиков в маринад и 5 зубчиков при тушении)
Сахар 1/2 ст. ложки (в маринад)
Лук 1 штука (крупный)
Растительное масло 500 мл (по факту, чтобы покрыло тушку)
Специи По вкусу (для тушения, у меня по 1/2 ч.л.: розмарин, тимьян, имбирь, базилик, перец душистый, паприка)
Перец горошком По вкусу (или молотый)

Количество порций 8

Калорийность

632 ккал

Калорийность

0 г

Белки

68 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Конфи из кролика"

Подготовьте все ингредиенты. Можно взять любые части кролика. Соль и специи можете отрегулировать по вкусу.

Если у вас целая тушка, то предварительно разрежьте её на части, промойте и обсушите. Выложите кролика в глубокую миску. Добавьте цедру лимона, 5 зубчиков давленого чеснока, прованские травы, 1,5 ст.л. соли и 1/2 ст.л. сахара.