Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Колбаски от Джейми Оливера

Колбаски от Джейми Оливера

Приготовил : AlenaPrika

05.05.2022
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сочные и ароматные колбаски можно приготовить в домашних условиях максимум за 1 час. Но желательно дать им настояться в холодильнике хотя бы ночь, чтобы фарш вобрал в себя вкусы специй и чеснока.

Описание приготовления:

Вы можете даже заморозить такие колбаски на этапе приготовления заготовок, у вас получится отличный полуфабрикат, который выручит вас тогда, когда времени на готовку совсем не останется. Подавайте вкусное блюдо с различными соусами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Говядина 300 Грамм
Свинина 300 Грамм
Подчеревок 300 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Приправа для мяса 1 Ст. ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Кишки свиные очищенные 2 Штуки (2 метра)
Масло растительное 1 Ст. ложка (для жарки)

Количество порций 2

Как приготовить "Колбаски от Джейми Оливера"

Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте жирную свинину и говяжью вырезку.

Промойте говядину, свинину и подчеревок. С подчеревка срежьте кожу и нарежьте все виды мяса порционными кубиками, чтобы они влезли в трубу мясорубки. Очистите луковицу и чесночные зубчики, промойте их в воде.

Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку, установив насадку с крупными ячейками. Вымешайте фарш и добавьте в него соль, молотый черный перец и приправу для мяса. Если готовите колбаски для взрослых, то добавьте в них 2-3 щепотки молотого острого красного перца.

Насадите промытую кишку на специальную насадку или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки нитью и пробейте иголкой, чтобы выходил воздух. Наполните кишку фаршем, но не слишком плотно, чтобы она не лопнула при жарке. Зазоры с воздухом прокалывайте иголкой.

Затем колбасу разделите на части, перевязывая нитью, чтобы получились сосиски. В таком виде поместите заготовки в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Фарш внутри заготовок утрамбуется, приобретет ароматы и вкусы специй.

Спустя указанное время извлеките колбаски из холодильника и дайте им примерно 1-2 часа прогреться при комнатной температуре. Можно просто в охлажденном виде взять их с собой на природу. В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем колбаски примерно 7-10 минут до румяности.